Сочный морковный кекс без лишних калорий
Настоящая классика выпечки: легкий ПП кекс из самых простых ингредиентов. Вкусно, дешево, просто, праздник для всех
Шаг 1
Смешайте в миске 75 граммов овсяных отрубей, 20 граммов соевой муки, щепотку соли, 1,5 чайные ложки корицы, 10 граммов разрыхлителя.
Натрите на мелкой терке 250 граммов моркови и измельчите 40 граммов грецкого ореха. С половины апельсина снимите цедру. Взбейте 2 яйца и 8 граммов подсластителя до пышной пены.
Шаг 2
К взбитым яйцам добавьте 50 граммов кефира и снова взбейте. Соедините с сухими ингредиентами, которые вы смешали в миске, добавьте морковь, орехи и перемешайте лопаткой.
Шаг 3
Получившуюся массу переложите в форму для запекания и разровняйте, тесто должно получиться густым. Советуем использовать фольгу для выпекания.
Выпекайте 45 минут при 180 градусах, после на еще горячий кекс вылейте сок половины апельсина. Дайте кексу остыть под полотенцем.
Шаг 4
Приготовим крем. Для этого нам понадобится 100 граммов рикотты, 1 столовая ложка апельсинового сока, 1 грамм подсластителя и щепотка ванилина. Перемешайте все ингредиенты лопаткой или миксером и нанесите на остывший кекс.
