Как понять, что огурцы горькие, не пробуя? И что с ними делать?

Огурцы имеют свойства подставлять хозяек в самый непредвиденный момент. Казалось бы, все готово к приходу гостей. Но тут вы пробуете на вкус салат и понимаете, что огурец невыносимо горчит. Впрочем, подобной проблемы можно избежать еще при покупке огурцов. Рассказываем, как же выбрать их правильно.

Почему огурцы горчат?

Все дело в содержании особого вещества — кукурбитацина. Он накапливается как в плоде, так и во всем растении. Поэтому если вы покупаете огурцы не в магазине или на рынке, а выращиваете их самостоятельно, то определить, насколько горькими будут плоды, еще проще. Достаточно просто попробовать на вкус листья.

Возьмите на заметку! Полезнее всего для здоровья и кожи грунтовые огурцы. К сожалению, доступно это удовольствие только летом. Однако можно сделать гидралат огурца, чтобы пользоваться им круглый год.

Также вкус огурца можно определить и визуально. На горьких плодах есть небольшое опущение — это бугорки или черные шипы. Гладкие, наоборот, как правило, не имеют ни малейшей горечи. Относительно невинны и белошипные сорта.

Для пущей уверенности можно и постучать по плоду. Чем более пустой внутри огурец, тем выше вероятность неприятного горького вкуса.

Источник фото: pixabay.com

Тем не менее, не стоит отчаиваться и драматично выкидывать горькие плоды. Они вовсе не вредны. Да и пользы в них не меньше, чем во вкусных огурцах, не имеющих горечи. А потому такие овощи отлично подойдут для того, чтобы солить и мариновать на зиму. Простые рецепты хрустящих маринованных огурчиков ищите по ссылке.