Виноград фотоМасло получают чаще всего методом горячей экстракции, так как при холодном прессовании получается очень небольшой выход конечного продукта, что обусловливает его высокую стоимость. Для изготовления масла берут семена винограда, которые содержат до 20% масла (белые сорта) и до 6% масла – черные. Масло получается очень нежное, светло-желтого цвета, чаще с зеленоватым оттенком, аромат ореховый, едва заметный.

Жирнокислотный состав масла виноградных косточек:

линолевая кислота – около 70%
олеиновая кислота – около 20%
пальмитиновая кислота – около 8%
стеариновая кислота – около 5%
пальмитолеиновая, арахиновая кислоты – менее 1%.

  1. ВИШНЕВЫХ КОСТОЧЕК МАСЛО Prunus Cerasus
  2. АБРИКОСОВЫХ КОСТОЧЕК МАСЛО Рrunus armeniaca
  3. ГРАНАТОВЫХ КОСТОЧЕК МАСЛО Punica Granatum
  4. ПЕРСИКОВЫХ КОСТОЧЕК МАСЛО Prunus persica
  5. СЛИВОВЫХ КОСТОЧЕК МАСЛО Prunus domestica