Злая шутка: какие элементарные ошибки допускают хозяйки на кухне
Каждая хозяйка выполняет привычные действия и даже не задумывается, что делает ошибки, которые могут сыграть злую шутку и с ней самой, и с теми, кого она потчует своей стряпней.
Немытые руки
Мыть руки перед едой и во время готовки обязательно несколько раз, чтобы не переносит микробы с различных поверхностей на пищу и продукты.
Размораживание мяса на воздухе
Если размораживать мясо в течение ночи на столе при комнатной температуре, в один прекрасный момент можно заработать отравление. Мясо/рыба не могут находиться долго при температуре выше 5 градусов: микроорганизмы быстро размножаются в таких условиях. Размораживайте продукты в холодильнике/микроволновке.
Есть сырое тесто
В сыром тесте есть сырые яйца, в которых может быть сальмонеллез, а сырой муке – кишечная палочка.
Хранение немытых яйц
Птичий помет на скорлупе яиц может быть источником инфекции, а в треснутые яйца проникают бактерии.
Пользование одной разделочной доской
Разделывать так все продукты — это неправильно и опасно. Оптимальное количество разделочных досок – 3 штуки: для мяса/рыбы, овощей/фруктов и хлеба.
Ждать, пока блюдо полностью остынет
Через 2 часа в приготовленном блюде, хранящемся при комнатной температуре, начинают размножаться бактерии. То есть приготовленное блюдо через два часа надо ставить в холодильник.
