Запечённые болгарские перцы фаршированные картофелем, кабачками и помидорами
Сочные перцы, фаршированные кабачками, помидорами, картофелем, тертым сыром и пряными специями являются вкусным вегетарианским рецептом, который можно подавать не только как закуску, но и как второе блюдо.
Чтобы приготовить вегетарианские фаршированные перцы, вам понадобятся:
- 4 больших болгарских перца
- 400 г. картофеля
- 300 г. кабачков
- 300 г. помидоров черри
- 220 г. скаморца (сыр)
- тимьян
- соль
- черный перец
- Оливковое масло.
Приготовление блюда:
- Отправляем в кастрюлю с горячей подсоленной водой картофель, варим её, перекладываем на плоскую тарелку, чтобы она остыла, очищаем от кожуры и раздавливаем вилкой.
- Вымыть болгарские перцы, высушить их, вырезать аккуратно верхушку каждого перца (не бросать). Удалить черешки, семена и белые нити.
- После того, как вы подготовили перцы, нужно сделать начинку. Вымыть, очистить кабачки и натереть их на средней стороне терки. Сыр также следует натереть, либо нарезать тонкими ломтиками. Промыть помидоры черри и нарезать небольшими кусочками.
- Все ингредиенты начинки выливают в миску и заправляют маслом, солью, тимьяном и чёрным перцем.
- Полученной массой нужно заполнить перцы, а затем сверху посыпать тертым сыром. Закрыть перцы их верхушками, выпекать в разогретой до 200° духовке около 40 минут. Перец можно хранить в течение 2 дней в холодильнике.
Для вас пишет:
Элиана Чеснокова