Всеми любимый рис: чем он вреден и как его сделать полезным
Немного о рисе
Это популярное блюдо, которое с каждым годом становиться все популярнее родом из Азии. Начиная с 1960 года популярность его возросла в разы. И кто же себе может отказать во вкуснейших роллах или не приготовить себе ароматный плов?
Но рис, несмотря на свою популярность не является полезным блюдом. Он повышает уровень сахара, провоцируя диабет. Один стакан содержит порядка 200 калорий, в нем много крахмала, а он при переваривании становиться сахаром. И как итог – мы набираем вес.
Но есть один вариант его приготовления, который поможет снизить на 50% его калорийность, а также улучшит его качества.
Полезный рис
Если добавить в начале варки, а именно, когда вода закипит кокосовое масло, около 1 ст.л., и поставим его в холодильник на 12 часов, то его качество намного улучшится.
Липиды, содержащиеся в некоторых продуктах (масло кокоса содержит его в большом проценте), улучшают полезные свойства риса в 2 раза, если его охладить сразу по завершению готовки. А все дело в том, что вид крахмала, содержащийся в рисе, особенным образом реагирует на липиды, содержащиеся в кокосовом масле.
Если готовить рис правильным способом, то его вкусовые качества не станут хуже, а улучшаться, и пользы он будет приносить намного больше.
