Свежесть кваса: как определить качество продукта
Не так давно российские предприниматели от квасной гастрономии пролонгировали отмену ГОСТов (государственный стандарт РФ) на напитки, созданные с помощью брожения. Квас — наш самый главный такой продукт, он бродит для того, чтобы нам было света и вкусно. Из-за отмены нормативов в продуктовые магазины стало поступать огромное количество суррогатов и подделок. Отныне производители не обязаны указывать, что за товар они производят, — квас, газировку со вкусом кваса или квасной напиток.
Правильность кваса определить достаточно легко прямо у прилавка магазина — надо просто посмотреть на этикетку. В списке продуктов не должно быть ничего кроме четырех компонентов: вода, квасное сусло, дрожжи и сахар (порядок слов может быть другой, это не важно). А если указаны еще и различные консерванты, заменители и подсластители, то перед вами не натуральный продукт.
Еще один способ определись единственную свежесть кваса это посмотреть на срок хранения напитка. Настоящий квас нельзя хранить больше 20 дней.
Но сразу добавим — подделок на нашем продуктовом рынке великое множество. Найти настоящий квас очень сложно. Но мы верим, что победа будет за вами.
