Булочки с корицей: идеальное угощение для завтрака

Источник фото: pinterest.es
Булочки, наполненные ароматом корицы, покрытые глазурью из сливочного сыра. В них содержится идеальное количество масла. Они невероятно мягкие - особенно, когда попробуете их сразу из духовки.

Ингредиенты для теста (рулета)

  • 1/4 стакана (60 мл) теплой воды 
  • столовая ложка сухих дрожжей
  • 3/4 чашки (180мл) обезжиренных сливок (комнатной температуры)
  • больших яйца (комнатной температуры)
  • 1/2 стакана (100 г) + 1/2 чайной ложки сахарного песка
  • чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • столовых ложек (85 г) сливочного масла 
  • 3,5 — 4 чашки пшеничной муки
Фото: chudo-povar.com

Начинка

  • столовых ложек (85 г) сливочного масла
  • чашка (210 г) тростникового сахара
  • столовые ложки (13 г) корицы
Фото: fonstola.ru

Глазурь из сливочного сыра

  • 1/4 стакана (56 г) сливочного масла
  • 100 грамм сливочного сыра
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 1/2 чашки (190 г) сахарной пудры
Фото: agro-mir.com.ua

Этапы приготовления

  1. Налейте воду в миску миксера, добавьте дрожжи и 1/2 ч.л. сахара, хорошо взбейте. Оставьте на 5–10 минут.

    Фото: www.pervo.ru
  2. Добавьте обезжиренные сливки, яйца, 1/2 стакана сахарного песка, соль, ваниль и масло . Установите миксер с насадкой для взбивания и перемешайте смесь до однородной массы.

  3. Добавьте 2 1/2 стакана муки и смешивайте до образования однородной массы. Затем добавьте еще 1 стакан муки. Продолжайте перемешивать.

  4. Продолжайте месить тесто на умеренно низкой скорости около 5–6 минут, добавляя при этом понемногу муки, чтобы получилось мягкое и влажное тесто (тесто не должно прилипать к бокам чаши).

    Фото: www.icover.ru
  5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте (примерно 1,5 часа).

  6. Смажьте маслом противень размером 25 на 25 см. Затем сверху положите пергаментную бумагу. Смажьте бумагу маслом.

  7. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Посыпьте тесто небольшим количеством муки, затем раскатайте его в прямоугольник размером 50 на 45 см.

  8. Распределите 6 столовых ложек масла равномерно по всей поверхности. В небольшой миске смешайте тростниковый сахар и корицу. Посыпьте и равномерно распределите смесь по слою масла.

  9. Начиная с меньшей стороны плотно закатайте тесто в рулет.

    Фото: krovati-i-divany.ru
  10. Разрежьте на 12 равных частей, используя большой острый нож. Разложите рулеты на подготовленный противень.

    Фото: rus.menu
  11. Накройте полиэтиленовой пленкой (чтобы не допустить попадания воздуха).

  12. Дайте подняться в теплом месте (около 1 1/2 часа). Разогрейте духовку до 250 градусов.

  13. Выпекайте рулеты около 20-25 минут.

    Фото: craftdictator.com
  14. Пока булочки выпекаются, в средней миске, используя электрический миксер, взбейте масло и сливочный сыр до получения однородной массы. Добавьте ваниль и сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования пышной массы.

    Фото: 123ru.net
  15. Распределить глазурь по горячим рулетам. Булочки лучше всего подавать теплыми.

    Фото: pinterest.ru

Экспериментируйте со вкусом

  • Попробуйте добавить другие специи, такие как тыквенные семечки или мускатный орех.
  • Добавьте семена ванильных бобов в дополнение к ванильному экстракту, чтобы придать больше ванильного вкуса (половина в булочках, половина в глазури).
  • Добавьте изюма сверху начинки из корицы.
  • Посыпать булочки измельченными орехами пекан сверху.
  • Используйте ванильную глазурь вместо сливочного сыра.
Фото: takeat.co.ua

Как хранить и разогревать булочки с корицей:

  • Храните их в герметичном контейнере в холодильнике.
  • Разогревать в микроволной печи, пока не нагреются.
Фото: coffeetime.storeqb.com