Булочки с корицей: идеальное угощение для завтрака

1. Налейте воду в миску миксера, добавьте дрожжи и 1/2 ч.л. сахара, хорошо взбейте. Оставьте на 5–10 минут.

   

2. Добавьте обезжиренные сливки, яйца, 1/2 стакана сахарного песка, соль, ваниль и масло . Установите миксер с насадкой для взбивания и перемешайте смесь до однородной массы.

3. Добавьте 2 1/2 стакана муки и смешивайте до образования однородной массы. Затем добавьте еще 1 стакан муки. Продолжайте перемешивать.

4. Продолжайте месить тесто на умеренно низкой скорости около 5–6 минут, добавляя при этом понемногу муки, чтобы получилось мягкое и влажное тесто (тесто не должно прилипать к бокам чаши).

   

5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте (примерно 1,5 часа).

6. Смажьте маслом противень размером 25 на 25 см. Затем сверху положите пергаментную бумагу. Смажьте бумагу маслом.

7. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Посыпьте тесто небольшим количеством муки, затем раскатайте его в прямоугольник размером 50 на 45 см.

8. Распределите 6 столовых ложек масла равномерно по всей поверхности. В небольшой миске смешайте тростниковый сахар и корицу. Посыпьте и равномерно распределите смесь по слою масла.

9. Начиная с меньшей стороны плотно закатайте тесто в рулет.

   

10. Разрежьте на 12 равных частей, используя большой острый нож. Разложите рулеты на подготовленный противень.

    

11. Накройте полиэтиленовой пленкой (чтобы не допустить попадания воздуха).

12. Дайте подняться в теплом месте (около 1 1/2 часа). Разогрейте духовку до 250 градусов.

13. Выпекайте рулеты около 20-25 минут.

    

14. Пока булочки выпекаются, в средней миске, используя электрический миксер, взбейте масло и сливочный сыр до получения однородной массы. Добавьте ваниль и сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования пышной массы.

    

15. Распределить глазурь по горячим рулетам. Булочки лучше всего подавать теплыми.

    

Экспериментируйте со вкусом

• Попробуйте добавить другие специи, такие как тыквенные семечки или мускатный орех.
• Добавьте семена ванильных бобов в дополнение к ванильному экстракту, чтобы придать больше ванильного вкуса (половина в булочках, половина в глазури).
• Добавьте изюма сверху начинки из корицы.
• Посыпать булочки измельченными орехами пекан сверху.
• Используйте ванильную глазурь вместо сливочного сыра.

Как хранить и разогревать булочки с корицей:

• Храните их в герметичном контейнере в холодильнике.
• Разогревать в микроволной печи, пока не нагреются.