Азиатские луковые лепешки для завтрака
Эти лепешки лучше подавать горячими с соевым соусом либо со сладкими чили-соусом. Они сделаны из простых продуктов, но при этом имеют очень необычный и интересный вкус. Подобные блюда распространены в корейской кухне, только за овощную основу там берется ферментированная особым образом острая капуста ким-чи. В китайской кухне также есть очень близкие по технологии приготовления луковые лепешки.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 140 г. (509, 6 ккал, 1,4 ж, 106,4 у, 14 г б)
Вода – 240 г.
Соль – 6 г.
Соевый соус – 20 г. (10,6 ккал, 0,12 ж, 1,6 б, 0,98 у)
Яичный белок – 2 шт. (52 ккал, 0,2 ж, 0,7 у, 11 б)
Яйцо целое – 1 шт. (100 ккал, 8,1 ж, 1, 1 у, 4, 8 б)
Лук зеленый – 40 г. (7, 6 ккал, 0, 52 б, 1,84 у)
Кунжут – 14 г. (79, 1 ккал, 2,7 б, 6,8 ж, 1, 7 у)
Кунжутное масло – 7 г. (62.3 ККАЛ, 6, 99 ж)
+ соевый соус для суши для подачи
Энергетическая и пищевая ценность:
в100 г. готового блюда — 176,7 ккал
Белки: 6,9 г.
Жиры: 4,7 г.
Углеводы: 22,5 г.
Приготовление:
Подготовьте все продукты. В 240 г. холодной воды высыпьте 140 г. муки, перемешайте. Добавьте половину чайной ложки соли. Влейте в эту смесь 20 г. соевого соуса.
Отделите белки от желтков. Всего нужно 2 белка и 1 целое яйцо.
В миску с тестом добавьте яйца, перемешайте до однородности.
Нарежьте зеленый лук. Добавьте лук и кунжут в тесто, перемешайте.
Должно получиться жидкое однородное тесто как на оладья.
На широкую плоскую сковороду добавьте половину чайной ложки кунжутного масла, вылейте тесто так, чтобы толщина блина составила полсантиметра.
Жарьте на медленном огне до тех пор, пока верх блинчика не схватится. Затем осторожно переверните блин и жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны.
Всего из данного количества продуктов получается три лепешки диаметром 14 см, общий вес которых составляет 500 г.
