5 простых шагов: создание сэндвича без изъянов
Используйте лучший хлеб
В большинстве бутербродов хлеб является компонентом, который занимает наибольшее физическое пространство. По этой причине вам следует начать с хорошего хлеба. Инвестирование в буханку (или выпечку собственного производства) и нарезание ее прямо перед тем, как вы сделаете бутерброд, дает вам лучший аромат и свежесть по сравнению с предварительно нарезанным хлебом или низкокачественным хлебом. Держите хлеб подальше от холодильника.
Кислотность может «осветлить»
Интересный трюк в наборе инструментов для сэндвичей — это использование возможностей кислых ингредиентов. Этот инструмент, однако, был прямо перед вашими глазами все время: подумайте о соленых огурцах на чизбургере, как они «облегчают» вес мяса и придают приятный оттенок сыру. Маринованные овощи могут сделать большую работу, будь то просто красный лук или цветная капуста. Разбрызгивание уксуса тоже может помочь.
Стремитесь к контрастным текстурам
Некоторые бутерброды процветают на чистой мягкости, как свинина, но большинство может извлечь выгоду из наличия нескольких различных текстур. Добавление текстур приносит сложность, как комбинации хрустяще-мягкого. Подумайте о том, как хруст луковых колец добавляют сэндвичу звука. Распространенный способ — поджарить хлеб отдельно от начинок, создавая тонкую хрустящую оболочку вокруг и снаружи. Вы также можете включить жареное яйцо, острые овощи, такие как морковь, толстые куски сыра, хрустящий салат-латук. Даже небольшие различия между текстурами могут иметь огромное значение.
Проявите творческий подход в подборе начинок.
Самбал (соус из оливкового масла, красного переца чили, репчатого лука, чеснока, помидора, соли и сахара), одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, когда делаете бутерброды. Экспериментируйте с творческими начинками. Самбал, например, отлично подходит для бутерброда с яйцом. Перец халапеньо придаст сэндвичу с грудинкой прохладу, сладость и пряности. Рикотта или маскарпоне, посыпанный черным перцем, масло, пропитанное чесноком и травами. Даже травы одни! Хотя и не очень творческий, лист базилика или орегано может обеспечить такой акцент, который вместе с несколькими другими продуманными движениями сделает лучший сэндвич.
