Праздничное блюдо: готовим баранью ножку «от Робина Гуда»

Если намечается большое семейное или дружеское застолье, то наш рецепт бараньей ножки «от Робина Гуда» очень кстати. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

• 2,5 кг бараньей ноги;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• 500 г моркови;
• 300 г белого лука;
• 300 г красного лука;
• 1 головка чеснока;
• 3 столовые ложки горчицы;
• 1 пучок петрушки;
• 1 чайная ложка сухого розмарина;
• 0,5 чайной ложки тимьяна;
• 100 мл растительного масла;
• смесь перцев;
• соль.

Приготовление

1. Нашпиговать ножку чесноком, оставить 4 зубчика для пряной корочки. Посолить, поперчить и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
2. Морковь и лук крупно нарезать, выложить на смазанный растительным маслом противень. Посолить и поперчить.
3. Поверх моркови и лука выложить баранью ногу. Обложить веточками розмарина и налить в форму воды – так, чтобы она не касалась мяса.
4. Разогреть духовку до 250 градусов. Затем понизить градус до 220, поставить ножку запекаться на 1 час.
5. Измельчить в блендере петрушку с пряностями и оставшимся чесноком. Смешать эту массу с сухарями, маслом и щепоткой соли.
6. Натереть мясо горчицей, обсыпать хлебной крошкой. Вернуть в духовку и готовить еще 1,5 часа при 170 градусах.

Ранее на портале «Всё Здорово»: зеленый творожный соус для мясных и овощных блюд.