Ароматное мясо с пряной корочкой Если намечается большое семейное или дружеское застолье, то наш рецепт бараньей ножки «от Робина Гуда» очень кстати. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
2,5 кг бараньей ноги;
1 стакан панировочных сухарей;
500 г моркови;
300 г белого лука;
300 г красного лука;
1 головка чеснока;
3 столовые ложки горчицы;
1 пучок петрушки;
1 чайная ложка сухого розмарина;
0,5 чайной ложки тимьяна;
100 мл растительного масла;
смесь перцев;
соль.
[caption id="attachment_291953" align="alignnone" width="900"] find-rest.ru[/caption]
Приготовление
Нашпиговать ножку чесноком, оставить 4 зубчика для пряной корочки. Посолить, поперчить и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Морковь и лук крупно нарезать, выложить на смазанный растительным маслом противень. Посолить и поперчить.
Поверх моркови и лука выложить баранью ногу. Обложить веточками розмарина и налить в форму воды – так, чтобы она не касалась мяса.
Разогреть духовку до 250 градусов. Затем понизить градус до 220, поставить ножку запекаться на 1 час.
Измельчить в блендере петрушку с пряностями и оставшимся чесноком. Смешать эту массу с сухарями, маслом и щепоткой соли.
Натереть мясо горчицей, обсыпать хлебной крошкой. Вернуть в духовку и готовить еще 1,5 часа при 170 градусах.
Ранее на портале «Всё Здорово»: зеленый творожный соус для мясных и овощных блюд.