Суп в чашке: 4 варианта практичного решения

А все бегут, бегут, бегут, бегут…. Пророческие слова старой песни. Сегодня мы действительно живем в очень стремительном темпе. Размеренность, отдых, общение — все это сжато в максимально короткие сроки. К сожалению, питание тоже претерпело изменения… Спрос на быструю и простую еду. Что ассоциируется с этим? Фастфуд? Не лучший выбор. Хорошей альтернативой будет «суп в кружке». Так можно назвать крем-суп или суп-пюре.

Овощной крем-суп (3 порции)

• морковь — 1 шт.
• капуста — 200 гр.
• горошек зеленый — 70 гр.
• картофель — 2 шт.
• вода — 250 гр.
• сливочное масло — 20 гр.
• сметана — 100 гр.
• соль, перец.

Приготовление

Овощи порезать кубиками, добавить горошек и залить водой. Добавить соль и перец по вкусу. Потушить. Отварные овощи пюрировать в блендере. Добавить масло и сметану. Если хотите более жидкий суп — добавьте воды.

Грибной крем-суп (3 порции)

• шампиньоны — 100 гр.
• вода горячая — 120 мл
• сливки жирные — 30 мл
• молоко — 200 мл
• лук — 1/2 
• масло сливочное — 30 гр.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Растопить в сотейнике масло и потомить в нем лук. Всыпать муку, перемешать. Добавить 30 мл воды и потушить 10 мин. Влить оставшуюся воду и молоко.
2. Грибы измельчить в блендере. Добавить в сотейник. Потушить 25 мин.
3. Влить сливки. Добавить соль и перец.

Тыквенный крем-суп (2 порции)

• тыква — 350 гр.
• лук — 1/2
• вода — 250 мл
• сливки 10% — 100 мл
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец — по вкусу
• мускатный орех — 2 щепотки
• масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

1. Обжарить на масле чеснок, лук и тыкву в течение 5 минут. Добавить воду и потушить 10 мин.
2. Пюрировать все в блендере.
3. Добавить в пюре сливки, соль, перец, мускатный орех и тушить 5 минут на медленном огне.

Томатный суп-пюре (2 порции)

• помидоры — 300 гр.
• лук — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• базилик — 1 листик
• сахар, соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Томаты залить кипятком, оставить на 5 мин. Потом поместить в холодную воду, чтобы снять кожуру.
2. Обжарить мелко нарезанный лук на масле в сотейнике, добавить измельченные томаты без кожуры. Добавить зелень и специи. Если томаты дали кислинку — добавить сахар.
3. Потушить 10 мин. Остудить. Пюрировать блендером. Снова нагреть до кипения.