Суп в чашке: 4 варианта практичного решения
Полноценный обед не отрываясь от дел
А все бегут, бегут, бегут, бегут…. Пророческие слова старой песни. Сегодня мы действительно живем в очень стремительном темпе. Размеренность, отдых, общение — все это сжато в максимально короткие сроки. К сожалению, питание тоже претерпело изменения… Спрос на быструю и простую еду. Что ассоциируется с этим? Фастфуд? Не лучший выбор. Хорошей альтернативой будет «суп в кружке». Так можно назвать крем-суп или суп-пюре.
Овощной крем-суп (3 порции)
- морковь — 1 шт.
- капуста — 200 гр.
- горошек зеленый — 70 гр.
- картофель — 2 шт.
- вода — 250 гр.
- сливочное масло — 20 гр.
- сметана — 100 гр.
- соль, перец.
Приготовление
Овощи порезать кубиками, добавить горошек и залить водой. Добавить соль и перец по вкусу. Потушить. Отварные овощи пюрировать в блендере. Добавить масло и сметану. Если хотите более жидкий суп — добавьте воды.
Грибной крем-суп (3 порции)
- шампиньоны — 100 гр.
- вода горячая — 120 мл
- сливки жирные — 30 мл
- молоко — 200 мл
- лук — 1/2
- масло сливочное — 30 гр.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Растопить в сотейнике масло и потомить в нем лук. Всыпать муку, перемешать. Добавить 30 мл воды и потушить 10 мин. Влить оставшуюся воду и молоко.
- Грибы измельчить в блендере. Добавить в сотейник. Потушить 25 мин.
- Влить сливки. Добавить соль и перец.
Тыквенный крем-суп (2 порции)
- тыква — 350 гр.
- лук — 1/2
- вода — 250 мл
- сливки 10% — 100 мл
- чеснок — 1 зубчик
- соль, перец — по вкусу
- мускатный орех — 2 щепотки
- масло оливковое — 2 ст. л.
Приготовление
- Обжарить на масле чеснок, лук и тыкву в течение 5 минут. Добавить воду и потушить 10 мин.
- Пюрировать все в блендере.
- Добавить в пюре сливки, соль, перец, мускатный орех и тушить 5 минут на медленном огне.
Томатный суп-пюре (2 порции)
- помидоры — 300 гр.
- лук — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст. л.
- базилик — 1 листик
- сахар, соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление
- Томаты залить кипятком, оставить на 5 мин. Потом поместить в холодную воду, чтобы снять кожуру.
- Обжарить мелко нарезанный лук на масле в сотейнике, добавить измельченные томаты без кожуры. Добавить зелень и специи. Если томаты дали кислинку — добавить сахар.
- Потушить 10 мин. Остудить. Пюрировать блендером. Снова нагреть до кипения.
Для вас пишет:
Элиана Чеснокова