Имбирное печенье: рецепт приготовления любимого рождественского лакомства

Ароматы корицы и имбиря окутывают теплом и погружают в атмосферу праздника. Хотя бы ради этого уже стоит приготовить вкусное имбирное печенье. Им можно украсить елку, а можно попить с ним горячий чай. Главное — приготовить побольше теста, чтобы всегда была возможность быстро испечь новую порцию этих вкусностей!

Ингредиенты:

• мука — 350 гр.
• мёд — 4 ст. л.
• сахарная пудра — 150 гр.
• желток — 2 шт.
• масло сливочное — 130 гр.
• соль — щепотка
• сода — 1/2 ч. л.

Специи:

• корица — 2 ч. л.,
• имбирь — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Мед подогреть на медленном огне в сотейнике, добавить сахарную пудру и дать закипеть. Снять с огня.
2. Добавить в сотейник соду. Помешать.
3. Сухие ингредиенты смешать. Добавить мелко нарубленное охлажденное масло. Растереть в крошку.
4. Добавить медовую смесь и желток, все смешать до плотной эластичной массы. Если тесто рассыпается — добавить мед.
5. Тесто накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 1-2 часа. Так оно может храниться достаточно долго.
6. Взять тесто, отрезать необходимое количество и раскатать в пласт толщиной 5 мм.
7. Вырезать формочками печенье и разложить на лист, укрытый пергаментом.
8. Выпекать при температуре 170 °С около 8-10 минут.
9. Готовое печенье можно украсить цветной глазурью.

Глазурь

Делается из расчета: 2 ч. л. сахара на 1 белок. Белки должны быть охлажденными. Можно добавить 2 ч. л. крахмала. Смесь взбивается до крепких пиков. Для цветной глазури понадобятся пищевые красители.