Высушенный абрикос: 2 способа сделать курагу в домашних условиях

• берут спелые абрикосы, но не мягкие. Порченые выбрасывают;
• замачивают на 5 минут в воде;
• плоды разрезают пополам, вытаскивают косточку, плод слегка выворачивают вовнутрь;
• 2 шайбы витамина С растворяют в 500 мл воды и погружают в получившийся раствор половинки плодов. Это надо, чтобы плоды не стали темными при сушке;
• противень застилают пергаментом, ровно размещают абрикосы и ставят в духовой шкаф на верхнюю полку;
• сушат при 90 градусов 12 часов;
• переворачивают плоды через 6 часов от начала сушки.

Просушенные таким образом плоды охлаждают и хранят в стеклянных банках.

Сушка на солнце

• фрукты этим способом сушат при 36 градусах и низкой влажности;
• делят на половинки, как в предыдущем способе, и окунают в такой же раствор витамина С опять же на 5 минут;
• перекладывают плоды на металлический/керамический противень так, чтобы мягкая часть была вверх;
• ставят противень на солнце, подкладывают 2-3 листа фольги внизу, так температура повысится;
• сверху укрывают сеткой, чтобы грязь и насекомые не проникали;
• сушат так 4 дня. На ночь заносят абрикосы в дом/прячут в коробку.

После приготовления курагу кладут на 2 дня в морозилку, чтобы она обеззаразилась.

В полученной кураге много сахара. Употреблять ее надо за 30 минут до еды по 150 граммов ежедневно.