Родом из Италии: как приготовить ореховую коврижку панфорте

• орехи: фундук и миндаль – по 125 г;
• курага и инжир – по 100 г;
• сахар – 100 г;
• мука пшеничная – 60 г;
• какао и сахарная пудра – по 40 г;
• цедра лимона и корица – по 2 ч. л.;
• имбирь — 1 ч. л.;
• мед — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Фундук обжаривают на сковородке до тех пор, пока кожура с него будет легко сниматься. Снимают всю шелуху, для этого орех катают по столу.
2. Крупно рубят миндальный орех, фундук, курагу, инжир, все перемешивают.
3. Для приготовления теста к муке добавляют какао, затем сыпят имбирь с корицей и цедру. Перемешивают получившуюся смесь с орехово-сухофруктным составляющим.
4. На огне разогревают мед, добавляют в него сахар. Варят, помешивая, пока не получится однородная карамель.
5. Пергамент промасливают и застилают им форму, на которую высыпают ореховую-мучную смесь. Затем заливают карамелью и быстро перемешивают.
6. Выпекают на 150 градусах 1,5 часа. После приготовления посыпают сверху сахарной пудрой.

Эта сладость получается очень насыщенной по вкусу и сытной. Можно пить с чаем или кофе. Приятного аппетита!