Питательный завтрак: рецепт запеканки из брокколи и чеддера

Рецепт: запеканка из брокколи и чеддера

Подготовительный этап займет 40 минут. Ингредиентов будет достаточно на 8 порций.

Ингредиенты

• 4 средние картофелины;
• 2 чашки измельченного чеддера;
• 4 чашки брокколи;
• 5 яиц;
• 4 ч. л. дижонской горчицы;
• 0,5 чашки нарезанного зеленого лука;
• 2 ст. л. масла;
• соль и перец.

Приготовление

1. Очищенный картофель варить 10 минут. Слить воду и остудить. Натереть на крупной терке.
2. Смешать сыр, горчицу и зеленый лук.
3. К смеси добавить картофель, брокколи и слегка взбитые яйца.
4. Посолить 2 ч. л. и поперчить 0,5 ч. л.
5. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа и максимум на сутки.
6. Разогреть духовку до 240 градусов.
7. Смесь выложить в жаропрочную форму и запекать около 25 минут.

Подавать порционно с поджаренными ломтиками бекона.