Питательный завтрак: рецепт запеканки из брокколи и чеддера

Источник фото: pixabay.com
Запеканка из картофеля, яиц, чеддера и брокколи наполнит необходимой энергией на первую половину дня.

Рецепт: запеканка из брокколи и чеддера

Подготовительный этап займет 40 минут. Ингредиентов будет достаточно на 8 порций.

Ингредиенты

pixabay.com
  • 4 средние картофелины;
  • 2 чашки измельченного чеддера;
  • 4 чашки брокколи;
  • 5 яиц;
  • 4 ч. л. дижонской горчицы;
  • 0,5 чашки нарезанного зеленого лука;
  • 2 ст. л. масла;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Очищенный картофель варить 10 минут. Слить воду и остудить. Натереть на крупной терке.
  2. Смешать сыр, горчицу и зеленый лук.
  3. К смеси добавить картофель, брокколи и слегка взбитые яйца.
  4. Посолить 2 ч. л. и поперчить 0,5 ч. л.
  5. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа и максимум на сутки.
  6. Разогреть духовку до 240 градусов.
  7. Смесь выложить в жаропрочную форму и запекать около 25 минут.
pixabay.com

Подавать порционно с поджаренными ломтиками бекона.