Как подготовиться
Перетрусить травы, чтобы избавить от песка и земли, промыть водой, промокнуть насухо полотенцем. Затем перебрать, удалить завядшие листочки.
Место для сушки
Это защищенное от дождя/прямых солнечных лучей сухое место. Связать зелень в пучки бечевкой, неплотно, чтобы воздух мог гулять между листьями. Пучки вешают на веревку. Если будете сушить на улице, смотрите, чтобы на них не попадала пыль и мусор: на каждый пучок оденьте бумажный пакет. Листья осыпаются при сушке: положите кухонное полотенце под веревкой, чтобы собрать опавшие листья.
На сколько оставлять для сушки
Сушка занимает от 1-3 недели в зависимости от травы. Травы с древесными стеблями сушатся дольше (розмарин), с тонкими – быстрее (петрушка). Трава высохла, если листья крошатся между пальцами без труда.
Сушка с микроволновке
Если травы очень влажные, сушка на воздухе им не подходит. Положите их в микроволновую печь. Подготовка та же. Зелень раскладывают на бумажное полотенце, прикрывают еще одним сверху и ставят в микроволновку на высокую мощность. Сушить надо в течение 2 минут. Досушивают до готовности, выставляя интервалы в 20-30 секунд.
Как сделать из сухих трав приправу
Засушенные листья аккуратно крошат пальцами и складывают в герметичную стеклянную емкость. Вкус у приправ будет более концентрированным. Хранить их надо в темном сухом месте: в закрытых кухонных шкафах. Домашние приправы хранятся в течение года.