Яблочко к клюковке: как приготовить оригинальную шарлотку по необычному рецепту

Понадобятся:

• яблоки – 9-11 штук;
• клюква – 50-70 г;
• изюм – 30-50 г;
• яйцо – 6 штук;
• сахар – 250 г;
• мука – 250 г;
• 20% сметана – 1,5-2 стол. ложки;
• корица и ваниль по вкусу;
• щепотка соли;
• сахарная пудра для посыпки или орехи для украшения.

Приготовление:

1. Для выпечки в форме диаметром 26 см понадобятся 9 яблок, если форма больше – 11 яблок. Всю форму выстилают пергаментом для выпечки.
2. В яблоках среднего размера убирают сердцевину и косточки, срезают попку для того, чтоб яблоки не падали в форме.
3. Корицу добавляют в небольшое количество сахара, перемешивают, в каждое яблоко кладут по 1 чайной ложке этой смеси.
4. Затем в яблочки кладут 4-6 ягод клюквы и 3-5 штук изюма. Яблоки нафаршированы.
5. Если форма 26 см, разбиваем 6 яиц, если больше – плюс 1 яйцо. Взбивают яйца до пышности и однородности. Продолжая взбивать, добавляют сахар с ванилью.
6. В эту массу добавляют муку и сметану и перемешивают до получения однородной массы.
7. Получившимся тестом заливают яблоки и ставят в духовку, разогретую до 180 С. Выпекают 45 минут при 160 С.
8. Перед тем, как подать, украшают сахарной пудрой.

Шарлотка получается всегда высокой за счет того, что используются целые яблоки. При подаче она выглядит, как праздничный пирог. Приятного аппетита!