Римский император: рецепт быстрого и вкусного салата "Цезарь" с соусом без анчоусов

Салат «Цезарь» — это, пожалуй, самый популярный салат во многих странах мира. Каждый повар или хозяйка знает свой секрет приготовления этого блюда. И конечно, все они вкусны.

Традиционно такой салат готовится с заправкой из анчоусов и сырых желтков, но, дабы обезопасить себя, мы нашли для вас рецепт вкусного салата с простой и безопасной заправкой.

Ингредиенты для соуса:

• Оливковое масло — 60 мл
• Желток (всмятку) — 2 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимон — 1/2 шт
• Соль — 1/2 ч.л.
• Черный/ красный перец — по вкусу

Ингредиенты для сухариков:

• Батон — 5-6 ломтиков
• Оливковое масло — 25-30 мл
• Паприка — 1/2 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Черный/красный перец — по вкусу

Ингредиенты для салата:

• Куриное филе — 250 гр
• Пармезан — 50 гр
• Листья салата «Айсберг» — 5-6 листов
• Специи/соль — по вкусу

Приготовление:

Для начала займемся соусом. Берем масло оливы, добавляем желтки, соль, перец, чеснок и лимонный сок. Только после того, как мы перемешали будущую заправку к салату, добавляем черный перец.

Теперь очередь сухариков. Для них мы берем кусочки батона, нарезаем на кубики. Поливаем маслом, добавляем паприку, соль, перец. Хорошо перемешиваем и ставим в «солярий» на 10 минут.

А пока сухарики делаются, займемся курицей. На сковороде обжариваем курицу в специях. Как только с двух сторон появилась корочка — можно снимать.

Собираем наш салат. Сначала на блюдо выкладываем «Айсберг», поливаем его соусом. Затем кладем сухарики, сова заправляем соусом, перемешиваем. Сверху выкладываем кусочки обжаренной курицы, еще раз поливаем соусом. В конце при подаче посыпаем тертым пармезаном.

Наш салат готов. Приятного аппетита!