Римский император: рецепт быстрого и вкусного салата "Цезарь" с соусом без анчоусов
Салат «Цезарь» — это, пожалуй, самый популярный салат во многих странах мира. Каждый повар или хозяйка знает свой секрет приготовления этого блюда. И конечно, все они вкусны.
Традиционно такой салат готовится с заправкой из анчоусов и сырых желтков, но, дабы обезопасить себя, мы нашли для вас рецепт вкусного салата с простой и безопасной заправкой.
Ингредиенты для соуса:
- Оливковое масло — 60 мл
- Желток (всмятку) — 2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимон — 1/2 шт
- Соль — 1/2 ч.л.
- Черный/ красный перец — по вкусу
Ингредиенты для сухариков:
- Батон — 5-6 ломтиков
- Оливковое масло — 25-30 мл
- Паприка — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Черный/красный перец — по вкусу
Ингредиенты для салата:
- Куриное филе — 250 гр
- Пармезан — 50 гр
- Листья салата «Айсберг» — 5-6 листов
- Специи/соль — по вкусу
Приготовление:
Для начала займемся соусом. Берем масло оливы, добавляем желтки, соль, перец, чеснок и лимонный сок. Только после того, как мы перемешали будущую заправку к салату, добавляем черный перец.
Теперь очередь сухариков. Для них мы берем кусочки батона, нарезаем на кубики. Поливаем маслом, добавляем паприку, соль, перец. Хорошо перемешиваем и ставим в «солярий» на 10 минут.
А пока сухарики делаются, займемся курицей. На сковороде обжариваем курицу в специях. Как только с двух сторон появилась корочка — можно снимать.
Собираем наш салат. Сначала на блюдо выкладываем «Айсберг», поливаем его соусом. Затем кладем сухарики, сова заправляем соусом, перемешиваем. Сверху выкладываем кусочки обжаренной курицы, еще раз поливаем соусом. В конце при подаче посыпаем тертым пармезаном.
Наш салат готов. Приятного аппетита!
