Рецепт от Джады Лаурентис: сливочная паста с хрустящим топпингом

Сливочная паста с хрустящим топпингом готовится за час. При этом активные действия хозяйки всего 15 минут. Ингредиенты:

• 1/4 стакана несоленого масла, плюс еще для сковороды;
• 1/4 стакана муки;
• 2 1/2 чашки цельного молока комнатной температуры;
• 2 чашки густых сливок;
• 2 чашки тертого мягкого сыра проволоне;
• 2 чашки свежего тертого сыра пармезан;
• 1 1/4 чайной ложки соли;
• 500 гр пасты среднего размера, бланшированные в течение 4 минут;
• 200 гр брокколи, нарезанные на небольшие кусочки.

Для топпинга:

• 1/2 чашки панировочных сухарей;
• 1/2 стакана свежего тертого сыра пармезан;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1/2 чайной ложки соли.

В небольшой чашке смешайте панировочные сухари, сыр пармезан и оливковое масло. Посолить.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, размешать. Влить молоко и сливки, постоянно помешивая. Довести до кипения, не переставая мешать смесь. Добавьте пармезан и проволоне. Посолите.

В форму для запекания сложите макароны и брокколи. Залейте получившимся соусом, а сверху засыпьте смесью с панировочными сухарями. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут до появления золотисто-коричневого цвета.

Моя любимая часть этого блюда – хрустящая крошка сверху, говорит Джада Лаурентис, шеф-повар и основатель ресторанного бизнеса  «GDL Foods».