Готовим вкусный ужин: рецепт быстрого итальянского рыбного рагу

Сытное горячее блюдо с рыбой разнообразит повседневный ужин. Ингредиенты:

• 500 гр филе палтуса (можно заменить треской или морским окунем);
• 1 чайная ложка соли;
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца;
• 6 столовых ложек оливкового масла;
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока;
• 4 помидорки черри, разрезанные пополам;
• 200 гр промытой консервированной фасоли;
• Полстакана куриного бульона;
• Сок лимона не более 2-х чайных ложек;
• Петрушка, базилик, другая зелень по вкусу.

Небольшие кусочки рыбы посолить и поперчить, обжарить с двух сторон на оливковом масле в течении 6 минут. Чтобы получилась хрустящая корочка рыбу выкладывают на горячую сковороду. Готового палтуса отправляют на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

В чистую сковороду влить оставшееся масло и обжарить чеснок до золотистого цвета (примерно минуту). Добавить помидорки, фасоль, бульон, лимонный сок, 0,5 чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного перца. Выложить рыбу и тушить в течении 3 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Получается 4 порции с калорийностью 528 и холестерином – 83 мг.