Ячневая крупа: почему ее обязательно нужно есть при диабете и ожирении

Ячневая крупа — невероятно полезный продукт, который содержит много белка, клетчатки и витаминов. По своей пользе она превосходит даже гречку и рис. Рассказываем, сколько ячневой каши требуется съедать для поддержания хорошего здоровья, особенно диабетикам и людям с лишним весом.

Ячневая крупа и перловка: в чем разница

Оба продукта изготавливаются из ячменя. Но перловые крупинки очищаются от оболочки, ячменные — нет. Поэтому последние содержат больше грубых волокон, что очень полезно для нашего организма.

Чем полезна ячневая крупа

Каждое зернышко содержит 10% белка, 65% углеводов и 5% клетчатки. Поэтому ячневая каша является идеально сбалансированным блюдом. Кроме того, в ней содержится масса витаминов:

• А — улучшает зрение и помогает в восстановлении клеток;
• В — помогает работе нервной системы;
• E — улучшает состояние дермы и органов дыхания;
• РР — необходим для кровообращения;
• Р — замедляет процесс старения сосудов.

Также ячневая крупа содержит фосфор, магний, калий, железо и селен — настоящая таблица Менделеева.

Кому следует есть больше ячневой крупы

Особенно полезна эта каша диабетикам и людям, страдающим лишним весом. Большое количество пищевых волокон надолго сохраняет чувство сытости, а минимальный гликемический индекс поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Также содержащаяся в крупе клетчатка помогает при расстройстве желудка. Но не переусердствуйте — слишком большое количество ячневой каши вызовет обратный эффект.

Сколько нужно съедать ячневой каши

Человеку необходимо как минимум 25 гр клетчатки в сутки. Одна порция каши содержит 5 гр этого продукта, остальное количество можно «добрать» из другой пищи. Если придерживаться указанной нормы, то сократится риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Кому не следует употреблять ячневую кашу

Не рекомендуется есть ячневую крупу людям, страдающим непереносимостью глютена, а также пациентам с больным желудком в период обострения болезни.