Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым − 4 рецепта с фото
Даже опытным хозяйкам не всегда удаётся сварить рассыпчатый рис. Хотя это умение в кулинарии довольно-таки полезное и помогает повысить качество готового блюда. Например, плов трудно назвать безупречным, когда крупинки риса склеены между собой. Да и гарнир в виде отварного риса есть гораздо приятнее, когда он рассыпчатый. Чтобы приготовить рассыпчатый рис, достаточно освоить несколько хитростей и ознакомиться с доступными рецептами.
На заметку! Основной секрет рассыпчатости рисовых зерен кроется не только в способе приготовления: многое зависит от соотношения объемов воды и риса.
Полезные советы
Ваш рис обязательно будет рассыпчатым, если в процессе его приготовления вы последуете следующим кулинарным советам.
- Чтобы сделать вкусное блюдо из риса, крупу рекомендуется замочить в холодной воде вечером, а утром слить жидкость, промыть под краном.
- Для рассыпчатости можно налить в воду в процессе варки риса растительное масло.
- В эмалированной посуде варить рис не стоит, гораздо лучше выбрать для этих целей толстостенную чугунную кастрюлю.
- Варить рис необходимо только на слабом огне, иначе вода быстро испарится, крупа не успеет ее впитать в нужном количестве, а затем и вовсе пригорит ко дну.
Рецепт 1. Как сварить рис на электрической плите, чтобы он получился рассыпчатым?
Воистину, варка риса для неискушенных кулинаров может превратиться в испытание. Но если воспользоваться данным рецептом, процесс приготовления риса станет настоящим удовольствием.
Ингредиенты
Чтоб правильно приготовить отварной рассыпчатый рис, понадобятся следующие продукты:
- рис – 300 г;
- вода – 350 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- растительное масло – 100 мл.
Способ приготовления
Выполняем следующую последовательность шагов:
- Поставить на плиту сковороду либо казан, вылить растительное масло и тщательно разогреть. Промыть рис несколькими водами и выложить сверху на растительное масло. Жарить примерно минуту, не забывая помешивать.
- Посолить, вылить воду и дождаться, пока жидкость испарится. При этом важно постоянно помешивать рис.
- Накрыть сковороду или казан крышкой и готовить еще 15 минут.
Готовый рассыпчатый рис подойдет в качестве гарнира.
Рецепт 2. Как приготовить рассыпчатый рис в мультиварке?
Мультиварка вполне подходит для приготовления риса. В данном рецепте используется пропаренная рисовая крупа: она содержит меньше клейковины, поэтому риск склеиться у злака минимальный.
Ингредиенты
Нам понадобятся такие продукты:
- рис – 250 г;
- вода – 500 мл;
- соль и сливочное масло по вкусу.
Способ приготовления
Сварить рассыпчатый рис легко по следующему рецепту:
- Помыть рис до бесцветной воды. Высыпать на сито либо в дуршлаг с мелкими отверстиями, чтобы лишняя жидкость стекла.
- Переспать подготовленную рисовую крупу в чашу мультиварки.
- Залить водой, посолить.
- Закрыть чашу мультиварки крышкой и установить режим «Крупа» (или «Каша», в зависимости от фирмы прибора). Автоматически выставится время – 25 минут. Но если этого не предусмотрено, установить таймер самостоятельно.
- Когда рис будет готов, открыть крышку и добавить сливочное масло.
Полезный гарнир удался на славу. Теперь его можно подавать с мясными блюдами или овощами.
На заметку! Если оставить рис в режиме «Подогрев», он не утратит рассыпчатость, просто станет больше распаренным.
Рецепт 3. Как сделать рассыпчатый рис на газовой плите?
Круглый рис более клейкий, чем длиннозернистый. Однако и его можно сделать рассыпчатым, если правильно готовить по рецепту.
На заметку! Чтобы рис не получился слишком разваренным или, наоборот, сырым, следует внимательно читать информацию на упаковке.
Ингредиенты
Для приготовления рассыпчатого риса понадобятся:
- рис – 1 стакан;
- вода – 250 мл;
- масло растительное (лучше оливковое) – 1 ст. л.;
- свежий чеснок – 1 зубок;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Приготовить рассыпчатый рис можно по такому простому рецепту:
- Промыть рис под проточной водой, сливая ее несколько раз. Нужно, чтобы весь крахмал сошел, вода бежит сначала белая, затем прозрачная. Откинуть рисовую крупу на сито и оставить на 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы лишняя жидкость сошла.
- Налить на сковороду оливковое масло, поставить на огонь. Зубок чеснока очистить и выложить на сковороду. Он придаст аромат и приятный привкус готовому блюду. Сверху высыпать рис. Обжарить на медленном огне около 3 минут, не забывая постоянно помешивать. Посолить.
- Налить воду и прибавить огонь.
- Когда вода закипит, убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Варить 15 минут. Отключить огонь и оставить рис под закрытой крышкой еще на 10 минут.
Открыть крышку и перемешать рис прямо на сковороде. Добавить сливочное масло по вкусу.
Рецепт 4. Как готовить вкусный рассыпчатый рис в пароварке?
Для приготовления рассыпчатого риса в пароварке используется простой рецепт. На выходе получится вкусное и полезное, а если добавить меньше сливочного масла, то еще и низкокалорийное блюдо.
Ингредиенты
Готовить рассыпчатый рис можно из таких продуктов:
- рис – 1 стакан;
- вода – 1 стакан;
- сливочное масло – 30 г;
- куркума – 0,5 ч. л.;
- соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
Пароварка прочно вошла в обиход современных хозяек. Особенно часто данный прибор используют приверженцы здорового питания.
Для приготовления рассыпчатого риса нужно выполнить такую поочередность действий:
- Промыть рис в холодной воде несколько раз, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Отбросить крупу на дуршлаг или сито, оставить, чтобы вода стекла.
- Налить в чашу пароварки воду в количестве, предусмотренном прибором. Нормы подробно изложены в инструкции. Главное, не превышать отметку.
- Закрыть емкость с водой. В другую чашу, предусмотренную для продуктов, высыпать промытый и высушенный рис.
- Вылить воду, предусмотренную рецептом. Она должна покрыть рис. Добавить куркуму и другие специи по вкусу, посолить.
- Накрыть пароварку крышкой, установить таймер на 35 минут. Включить прибор. Желательно установить его под вытяжку, поскольку из него начнет выходить пар в большом количестве.
В горячий рис добавить кусочек сливочного масла, перемешать. Подавать как отдельное блюдо или в виде гарнира.
Видео
