Салат из креветок и кальмаров, рецепт на Новый год с фото

Очень вкусное и питательное блюдо — салат из креветок и кальмаров. На Новый год можно приготовить много салатов из морепродуктов, но этот будет центром стола. Яркий и красивый он несомненно привлечет к себе восхищенные взгляды гостей, а вкус покорит самых взыскательных гурманов. И, поверьте, благодаря ему ваш новогодний стол запомнится друзьям и домочадцам до следующего праздника.

Салат из креветок и кальмаров, вкусный рецепт с фото

Салат Морская жемчужина из креветок, кальмаров и красной икры потрясающе вкусный, нежный, яркий и очень новогодний!

Необходимые ингредиенты:

• креветки — 300 г
• кальмары — 250 г
• яйца — 5 шт
• красная икра — 1 банка (140 г)
• майонез
• перепелиное яйцо- 1 шт
• маслины
• зелень петрушки и укропа

Способ приготовления:

1. Яйца сварить, очистить.
2. Куриные яйца разделить на желтки и белки и отдельно натереть на терке.
3. Поставить воду на огонь. Когда закипит — посолить, добавить лаврушку, душистый перец горошком.
4. Опустить креветки в кипящий рассол, после повторного закипания варить еще 3-4 минуты.
5. Воду слить, креветки очистить.
6. Кальмары отварить в подсоленной воде, почистить и нарезать соломкой.
7. Салат укладывается слоями:
   • кальмары
   • яичный желток
   • майонезная заправка
   • половина креветок
   • яичный белок
   • майонезная заправка
   • икра.
8. По краям салата красиво разложите крупные креветки, а центр блюда украсьте перепелиным яйцом.
9. Салат украсьте листиками петрушки и укропа.
10. Положить красиво маслины.

Наш салат из креветок и кальмаров можно немного разнообразить. Например, одним слоем можно добавить нарезанную красную рыбу или крабовые палочки, а для украшений использовать дольки лимона.

Как правильно почистить вареные креветки

Умение чистить морепродукты поможет рачительной хозяйке сэкономить деньги на покупке полуфабрикатов. Чистка не занимает много времени и независимо от размеров проводится одинаково.

Чистить морепродукты лучше уже сваренными. Панцирь препятствует во время варки вытеканию сока и мясо в результате получается более сочным и вкусным. Вода доводится до кипения, солится, в неё закладываются специи: лаврушка и душистый горошек или в соответствии с рецептом. В кипящую воду высыпаются морепродукты и после повторного закипания варятся не больше 5 минут. Затем они откидываются на дуршлаг и немного обсушиваются.

Чистить креветки нужно с головы. Она аккуратно обламывается в месте, где переходит в туловище. Следующими удаляются ножки и в последнюю очередь панцирь. Чтобы его снять, нужно слегка расплющить тельце, чтобы панцирь треснул на брюшке. Теперь он легко снимется.

Как правильно почистить сырые креветки

Если креветки готовятся вместе с другими продуктами, нужно чистить их заранее. Сначала удаляется голова: можно её просто обрезать или открутить. Ножницами панцирь надрезается со спинки и снимается с ножками и хвостиком. Некоторые просто отрывают ножки и вытягивают тельце из панциря без надреза. Чтобы удалить кишечную нить, нужно надрезать острым ножом спинку, немного надавить на неё, чтобы она раскрылась и подцепить кончиком ножа темную трубочку. Вытянуть трубочку из спинки. После чистки мясо нужно промыть. Размороженные и очищенные морепродукты нельзя хранить в тепле дольше получаса: они очень быстро портятся.