Салат из креветок и кальмаров, рецепт на Новый год с фото
Очень вкусное и питательное блюдо — салат из креветок и кальмаров. На Новый год можно приготовить много салатов из морепродуктов, но этот будет центром стола. Яркий и красивый он несомненно привлечет к себе восхищенные взгляды гостей, а вкус покорит самых взыскательных гурманов. И, поверьте, благодаря ему ваш новогодний стол запомнится друзьям и домочадцам до следующего праздника.
Салат из креветок и кальмаров, вкусный рецепт с фото
Салат Морская жемчужина из креветок, кальмаров и красной икры потрясающе вкусный, нежный, яркий и очень новогодний!
Необходимые ингредиенты:
- креветки — 300 г
- кальмары — 250 г
- яйца — 5 шт
- красная икра — 1 банка (140 г)
- майонез
- перепелиное яйцо- 1 шт
- маслины
- зелень петрушки и укропа
Способ приготовления:
- Яйца сварить, очистить.
- Куриные яйца разделить на желтки и белки и отдельно натереть на терке.
- Поставить воду на огонь. Когда закипит — посолить, добавить лаврушку, душистый перец горошком.
- Опустить креветки в кипящий рассол, после повторного закипания варить еще 3-4 минуты.
- Воду слить, креветки очистить.
- Кальмары отварить в подсоленной воде, почистить и нарезать соломкой.
- Салат укладывается слоями:
- кальмары
- яичный желток
- майонезная заправка
- половина креветок
- яичный белок
- майонезная заправка
- икра.
- По краям салата красиво разложите крупные креветки, а центр блюда украсьте перепелиным яйцом.
- Салат украсьте листиками петрушки и укропа.
- Положить красиво маслины.
Наш салат из креветок и кальмаров можно немного разнообразить. Например, одним слоем можно добавить нарезанную красную рыбу или крабовые палочки, а для украшений использовать дольки лимона.
Как правильно почистить вареные креветки
Умение чистить морепродукты поможет рачительной хозяйке сэкономить деньги на покупке полуфабрикатов. Чистка не занимает много времени и независимо от размеров проводится одинаково.
Чистить морепродукты лучше уже сваренными. Панцирь препятствует во время варки вытеканию сока и мясо в результате получается более сочным и вкусным. Вода доводится до кипения, солится, в неё закладываются специи: лаврушка и душистый горошек или в соответствии с рецептом. В кипящую воду высыпаются морепродукты и после повторного закипания варятся не больше 5 минут. Затем они откидываются на дуршлаг и немного обсушиваются.
Чистить креветки нужно с головы. Она аккуратно обламывается в месте, где переходит в туловище. Следующими удаляются ножки и в последнюю очередь панцирь. Чтобы его снять, нужно слегка расплющить тельце, чтобы панцирь треснул на брюшке. Теперь он легко снимется.
Как правильно почистить сырые креветки
Если креветки готовятся вместе с другими продуктами, нужно чистить их заранее. Сначала удаляется голова: можно её просто обрезать или открутить. Ножницами панцирь надрезается со спинки и снимается с ножками и хвостиком. Некоторые просто отрывают ножки и вытягивают тельце из панциря без надреза. Чтобы удалить кишечную нить, нужно надрезать острым ножом спинку, немного надавить на неё, чтобы она раскрылась и подцепить кончиком ножа темную трубочку. Вытянуть трубочку из спинки. После чистки мясо нужно промыть. Размороженные и очищенные морепродукты нельзя хранить в тепле дольше получаса: они очень быстро портятся.
