Как приготовить замороженные креветки: лучшие рецепты, пошаговая инструкция

Блюда из креветок по праву считаются одними из самых вкусных среди огромного изобилия морских продуктов. Большое количество белка, йода, кальция и других, не менее важных, витаминов и минералов делает креветки не только вкусными, но и полезными. 

К сожалению, в России и странах ближнего зарубежья свежие дары моря достаточно трудно приобрести из-за высокой стоимости, в разы превышающей все разумные пределы. Поэтому многие отдают предпочтение мороженной продукции. Современные технологии заморозки позволяют максимально сохранить вкус и питательность при существенном увеличении срока хранения. В этой статье вы узнаете о том, как приготовить креветки замороженные наиболее вкусно и быстро.



Классический рецепт приготовления королевских замороженных креветок, фото



Необходимые ингредиенты:

• Креветки — 400 г

• Лимон или лайм — 0.5 шт

• Специи к морепродуктам — 1/3 пачки

• Морская соль — 4 ст. л.


Пошаговая инструкция:

• Промойте креветки под холодной водой для удаления остатков льда. Горячую или теплую воду использовать нельзя.
• Положите промытые креветки в кастрюлю с холодной водой на несколько часов до полной разморозки.

• Налейте в кастрюлю воду в соотношении 1 кг креветок к 4 л воды, вскипятите ее, растворите 4 ложки морской соли и добавьте специи.

• Поместите креветки в кипящую воду и, периодически помешивая, доведите их до готовности. Готовые креветки всплывают из воды и становятся полностью непрозрачными. Очищенные креветки готовятся на 10 минут меньше, чем неочищенные.

• Слейте воду через дуршлаг, поместите креветки в холодную воду и сразу же слейте ее.

• Если креветки неочищенные, снимите с них панцирь и удалите голову. 
• Выжмите на блюдо сок лайма или лимона и подавайте в глубокой посуде.



Рецепт подходит для приготовления сырых очищенных или неочищенных креветок. Первые варятся быстрее, но имеют менее выраженный, в отличии от не очищенных креветок, вкус. Панцири и головы можно повторно использовать в качестве бульона.



Жареные тигровые креветки, рецепт с фото



Необходимые ингредиенты:



• Креветки — 300-400 г

• Чеснок — 1 зуб

• Сливочное масло — 3 ст. л.

• Лимон — 0.5 шт
• Белое сухое вино — 300 мл



Способ приготовления:



• Промойте креветки, очистите от лишнего льда и поместите в холодную воду до полного размораживания.
• На разогретую сковороду добавьте сливочное масло и рубленый чеснок.

• Добавьте креветки и обжаривайте их с двух сторон до золотистого румянца. Выжмите сок лимона и тушите креветки на слабом огне 3-4 минуты.

• Влейте в сковороду вино и выпаривайте до исчезновения жидкости.

• Подавайте блюдо на стол в горячем виде.



Для жарки подойдут сырые очищенные креветки. Вареные креветки лучше всего разморозить в горячей воде и сразу же подавать на стол с соусом, в качестве гарнира или самостоятельного блюда.