Как приготовить замороженные креветки: лучшие рецепты, пошаговая инструкция
Блюда из креветок по праву считаются одними из самых вкусных среди огромного изобилия морских продуктов. Большое количество белка, йода, кальция и других, не менее важных, витаминов и минералов делает креветки не только вкусными, но и полезными. К сожалению, в России и странах ближнего зарубежья свежие дары моря достаточно трудно приобрести из-за высокой стоимости, в разы превышающей все разумные пределы. Поэтому многие отдают предпочтение мороженной продукции. Современные технологии заморозки позволяют максимально сохранить вкус и питательность при существенном увеличении срока хранения. В этой статье вы узнаете о том, как приготовить креветки замороженные наиболее вкусно и быстро.
Классический рецепт приготовления королевских замороженных креветок, фото
Необходимые ингредиенты:
- Креветки — 400 г
- Лимон или лайм — 0.5 шт
- Специи к морепродуктам — 1/3 пачки
- Морская соль — 4 ст. л.
Пошаговая инструкция:
- Промойте креветки под холодной водой для удаления остатков льда. Горячую или теплую воду использовать нельзя.
- Положите промытые креветки в кастрюлю с холодной водой на несколько часов до полной разморозки.
- Налейте в кастрюлю воду в соотношении 1 кг креветок к 4 л воды, вскипятите ее, растворите 4 ложки морской соли и добавьте специи.
- Поместите креветки в кипящую воду и, периодически помешивая, доведите их до готовности. Готовые креветки всплывают из воды и становятся полностью непрозрачными. Очищенные креветки готовятся на 10 минут меньше, чем неочищенные.
- Слейте воду через дуршлаг, поместите креветки в холодную воду и сразу же слейте ее.
- Если креветки неочищенные, снимите с них панцирь и удалите голову.
- Выжмите на блюдо сок лайма или лимона и подавайте в глубокой посуде.
Рецепт подходит для приготовления сырых очищенных или неочищенных креветок. Первые варятся быстрее, но имеют менее выраженный, в отличии от не очищенных креветок, вкус. Панцири и головы можно повторно использовать в качестве бульона.
Жареные тигровые креветки, рецепт с фото
Необходимые ингредиенты:
- Креветки — 300-400 г
- Чеснок — 1 зуб
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Лимон — 0.5 шт
- Белое сухое вино — 300 мл
Способ приготовления:
- Промойте креветки, очистите от лишнего льда и поместите в холодную воду до полного размораживания.
- На разогретую сковороду добавьте сливочное масло и рубленый чеснок.
- Добавьте креветки и обжаривайте их с двух сторон до золотистого румянца. Выжмите сок лимона и тушите креветки на слабом огне 3-4 минуты.
- Влейте в сковороду вино и выпаривайте до исчезновения жидкости.
- Подавайте блюдо на стол в горячем виде.
Для жарки подойдут сырые очищенные креветки. Вареные креветки лучше всего разморозить в горячей воде и сразу же подавать на стол с соусом, в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
