Холодные закуски на Новый год 2016, рецепт с фото

Новогодняя ночь – праздник, который каждый отмечает по-разному: кто в шумной компании друзей, а кто предпочитает тихое семейное застолье. Сегодня вашему вниманию мы предлагаем традиционные и оригинальные рецепты холодных закусок, которые в Новый год будут прекрасным дополнением к основным блюдам. Своим праздничным оформлением они, безусловно, удивят всех присутствующих.

Традиционные закуски на Новый год 2016

Какой же Новый год без такого привычного нам салата Оливье, а чтобы удивить гостей, предлагаем сделать из него шапку деда Мороза.

Оливье «Шапка деда Мороза»

Необходимые ингредиенты:

• колбаса или ветчина – 200г
• яйцо – 3 шт
• картофель – 2 шт
• морковь – 3 шт
• корнишоны соленые – 6 шт
• майонез
• лук репчатый – 1 шт
• зеленый горошек – 1 банка (по желанию)
• соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Овощи отвариваем в кожуре и чистим.
2. Яйца необходимо отварить вкрутую и почистить. Яичные желтки нарезаем, а белок откладываем для украшения.
3. Корнишоны, лук, картофель и колбасу (ветчину) нарезаем небольшими кубиками.
4. Морковь делим напополам, первую половину измельчаем, как и все овощи, а вторую нужно натереть на мелкой терке.
5. Все основные ингредиенты складываем в миску, заправляем майонезом, перемешиваем и выкладываем на большую плоскую тарелку в виде шапки деда Мороза.
6. Для украшения основной части шапки мы используем натертую морковь, а для манжета и помпона – белок. С помощью майонеза рисуем по ней узоры.

Салат готов, теперь можно ставить его на праздничный стол.

Необычная закуска на Новый год: «Заливные яйца»

Студень, оформленный таким образом, без сомнения захочется попробовать всем гостям.

Необходимые ингредиенты:

• яйца сырые – по количеству гостей
• рыба или мясо (отваренные)
• прозрачный мясной бульон с растворенным в нем желатином
• морковь вареная – 1 шт на каждое яйцо
• зеленый горошек или кукуруза
• желатин
• жареные грибы (по желанию)

Способ приготовления

1. Яйца необходимо вымыть и вытереть насухо. Затем ножом аккуратно сделать отверстие диаметром примерно 1,5 – 2 см и вылить желток с белком в чашку. Поддеваем внутреннюю плёночку и также удаляем.

Контейнеры для заливного готовы!

1. Устанавливаем их в форму для яиц отверстием вверх, наливаем в каждый по 2 чайных ложки мясного бульона и ждем когда он застынет.
2. Затем в каждую скорлупу кладем нарезанные морковь и мясо, грибы, горошек или кукурузу, зелень. Заливаем бульоном и ставим в холодильник до полного застывания. На это уйдет приблизительно 2 часа.
3. Теперь остается лишь аккуратно очистить скорлупу, не повредив нашу необычную закуску и выложить на украшенное помидорами, огурцами и зеленью блюдо.

Холодные закуски на Новый год на скорую руку

Такая французская закуска как «канапе» нам известна уже довольно давно. Но почему бы в Новый год не приготовить её по-новому, например, в виде порционных фаршированных грибов.

Фаршированные грибы

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны свежие (крупные) – 12 шт
• оливковое масло – 1 ст. л.
• помидор – 1-2 шт
• спелые оливки – ? чашки
• сухая мелкая крошка белого хлеба – 2 ст. л.
• измельченный сыр «Фета» — 2 ст
• измельченный чеснок – 2 ст. л
• измельченный сухой орегано – ? ч. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Нам понадобятся только шляпки шампиньонов. Смажьте противень маслом и разложите на нем грибы открытой частью шляпки вверх. Поместите их в разогретую духовку на 5 минут. Для того чтобы избавиться от выделившейся жидкости разложите грибы на полотенце открытой частью шляпки вниз.
2. Измельчите помидоры и оливки, смешайте их с остальными ингредиентами. Аккуратно начините шляпки грибов, формируя в них небольшую горку из овощной смеси. Равномерно разместите канапе на смазанном маслом противне и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

Это блюдо нужно подавать на стол в остывшем виде.

Приготовив такие холодные закуски на Новый Год, приготовьтесь и принимать похвалы своих гостей, ведь креативные способы украшения блюд никого не оставят равнодушным.