Холодные закуски на Новый год 2016, рецепт с фото
Новогодняя ночь – праздник, который каждый отмечает по-разному: кто в шумной компании друзей, а кто предпочитает тихое семейное застолье. Сегодня вашему вниманию мы предлагаем традиционные и оригинальные рецепты холодных закусок, которые в Новый год будут прекрасным дополнением к основным блюдам. Своим праздничным оформлением они, безусловно, удивят всех присутствующих.
Традиционные закуски на Новый год 2016
Какой же Новый год без такого привычного нам салата Оливье, а чтобы удивить гостей, предлагаем сделать из него шапку деда Мороза.
Оливье «Шапка деда Мороза»
Необходимые ингредиенты:
- колбаса или ветчина – 200г
- яйцо – 3 шт
- картофель – 2 шт
- морковь – 3 шт
- корнишоны соленые – 6 шт
- майонез
- лук репчатый – 1 шт
- зеленый горошек – 1 банка (по желанию)
- соль и перец – по вкусу
Способ приготовления
- Овощи отвариваем в кожуре и чистим.
- Яйца необходимо отварить вкрутую и почистить. Яичные желтки нарезаем, а белок откладываем для украшения.
- Корнишоны, лук, картофель и колбасу (ветчину) нарезаем небольшими кубиками.
- Морковь делим напополам, первую половину измельчаем, как и все овощи, а вторую нужно натереть на мелкой терке.
- Все основные ингредиенты складываем в миску, заправляем майонезом, перемешиваем и выкладываем на большую плоскую тарелку в виде шапки деда Мороза.
- Для украшения основной части шапки мы используем натертую морковь, а для манжета и помпона – белок. С помощью майонеза рисуем по ней узоры.
Салат готов, теперь можно ставить его на праздничный стол.
Необычная закуска на Новый год: «Заливные яйца»
Студень, оформленный таким образом, без сомнения захочется попробовать всем гостям.
Необходимые ингредиенты:
- яйца сырые – по количеству гостей
- рыба или мясо (отваренные)
- прозрачный мясной бульон с растворенным в нем желатином
- морковь вареная – 1 шт на каждое яйцо
- зеленый горошек или кукуруза
- желатин
- жареные грибы (по желанию)
Способ приготовления
- Яйца необходимо вымыть и вытереть насухо. Затем ножом аккуратно сделать отверстие диаметром примерно 1,5 – 2 см и вылить желток с белком в чашку. Поддеваем внутреннюю плёночку и также удаляем.
Контейнеры для заливного готовы!
- Устанавливаем их в форму для яиц отверстием вверх, наливаем в каждый по 2 чайных ложки мясного бульона и ждем когда он застынет.
- Затем в каждую скорлупу кладем нарезанные морковь и мясо, грибы, горошек или кукурузу, зелень. Заливаем бульоном и ставим в холодильник до полного застывания. На это уйдет приблизительно 2 часа.
- Теперь остается лишь аккуратно очистить скорлупу, не повредив нашу необычную закуску и выложить на украшенное помидорами, огурцами и зеленью блюдо.
Холодные закуски на Новый год на скорую руку
Такая французская закуска как «канапе» нам известна уже довольно давно. Но почему бы в Новый год не приготовить её по-новому, например, в виде порционных фаршированных грибов.
Фаршированные грибы
Необходимые ингредиенты:
- шампиньоны свежие (крупные) – 12 шт
- оливковое масло – 1 ст. л.
- помидор – 1-2 шт
- спелые оливки – ? чашки
- сухая мелкая крошка белого хлеба – 2 ст. л.
- измельченный сыр «Фета» — 2 ст
- измельченный чеснок – 2 ст. л
- измельченный сухой орегано – ? ч. л.
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
- Нам понадобятся только шляпки шампиньонов. Смажьте противень маслом и разложите на нем грибы открытой частью шляпки вверх. Поместите их в разогретую духовку на 5 минут. Для того чтобы избавиться от выделившейся жидкости разложите грибы на полотенце открытой частью шляпки вниз.
- Измельчите помидоры и оливки, смешайте их с остальными ингредиентами. Аккуратно начините шляпки грибов, формируя в них небольшую горку из овощной смеси. Равномерно разместите канапе на смазанном маслом противне и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
Это блюдо нужно подавать на стол в остывшем виде.
Приготовив такие холодные закуски на Новый Год, приготовьтесь и принимать похвалы своих гостей, ведь креативные способы украшения блюд никого не оставят равнодушным.