Фасоль – это очень полезный продукт, который содержит витамины, магний, кальций и железо, а также отлично подходит для гарнира. Самое главное – уметь правильно варить эти бобовые. О секретах варки мы расскажем в нашей статье.
Запомните главное правило: никогда не перемешивайте разные сорта фасоли. Их варка может сильно отличаться по времени. Перед готовкой переберите всю фасоль, уберите отколотые зернышки. Промойте бобы холодной водой. И лишь затем приступайте к варке.
Варить следует на медленном огне. Положите в кастрюлю фасоль и залейте небольшим количеством воды. Если воды будет не хватать, можете подливать кипяток во время варки, но ни в коем случае не добавляйте холодную воду, иначе бобы будут трескаться. Добавьте подсолнечного масла, чтобы фасоль была еще более вкусной. Когда вода в кастрюле закипит, засеките пятнадцать минут, затем слейте ее в раковину и налейте другую воду, вновь дожидаясь кипения. Не закрывайте кастрюлю крышкой. Солите бобы только в конце варки, иначе они будут жесткими. И, самое главное, доварите до конца. Сырые бобы есть нельзя. Когда зерна станут мягкими, слейте воду и вытащите их из кастрюли.
Время приготовления зависит от многих факторов. Здесь играют роль и сорт фасоли, и размер бобов, и даже качество воды. Если вы предварительно замочили зерна, время варки составит от пятидесяти минут до полутора часов. Если вы их только промыли, рассчитывайте на два-четыре часа. Красную фасоль нужно замачивать, так как варится она дольше белой.
И так, как определить готовность бобов? За границей обычно пользуются «системой трех». Варите сорок минут, затем вытащите три боба из кастрюли. Попробуйте их на вкус. Если все зернышки мягкие, можно смело прекращать варку. А если хоть один боб жесткий, варите дальше. Так следует проверять каждые пятнадцать минут. Отметим, что варка свежей стручковой фасоли занимает около пяти минут, замороженной – семь минут.
Приятного аппетита!
Актриса вдруг заговорила на тему предательства и любви, а поклонники увидели в ее словах намек на «любовь зла, полюбишь и…
Многие подозревают, что артистка неизлечимо больна. Иначе как объяснить ее исчезновение не только со сцены. Селин Дион прячется от посторонних…
Известное телешоу продолжает лишаться своей зрительской аудитории. Об этом пишет интернет-издание BLITZ+. Телепрограмма «Модный приговор» идет по федеральному ТВ около…
Комик Сергей Писаренко раскрыл главный секрет, связанный с назначением Дмитрия Нагиева ведущим юмористического телепроекта КВН. Об этом пишет интернет-издание BLITZ+. В…
Не секрет, что бессменный ведущий некогда популярного проекта «Утренней звезды» испытывает серьезные проблемы со здоровьем, а именно - с кишечником.…
Уже прошло практически полгода с момента, как известный артист и участник "Фабрики звезд-5" Прохор Шаляпин потерял свою супругу Татьяну Дэвис.…