Как приготовить гребешки

Морские гребешки  — очень питательные и полезные морепродукты, которые ценятся среди гурманов не меньше, чем устрицы. Они имеют сладковатый вкус и содержат в себе много фосфора, кальция, цинка и других полезных веществ. В ресторане средиземноморской кухни вы сможете отведать блюда с морскими гребешками. А как приготовить их дома самостоятельно? С удовольствием делимся с вами рецептами приготовления морского гребешка.

«Шашлычки» из гребешков

Что вам понадобится:

• 24 замороженных гребешка
• зубчик чеснока
• оливковое масло
• две веточки укропа
• 50 мл. сухого белого вина
• палки для шашлыков (можно использовать палочки для суши)
• соль,
• перец

Рецепт:

1. Для начала нам нужно разморозить морепродукты. Опустите пакет с моллюсками в горячую воду. Подержите его там тридцать минут. Налейте молоко в миску и подогрейте, чтобы оно стало теплым. Затем опустите моллюсков в него на семь минут. Так мясо станет более сочным.

2. Порежьте укроп и раздавите чеснок. Затем положите эти ингредиенты в глубокую миску и залейте двумя ложками оливкового масла. Помешайте.

3. Теперь положите гребешки в получившуюся смесь. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

4. Достаньте моллюсков и наденьте их на деревянные шпажки, как показано на рисунке.

5. Поставьте кастрюлю на огонь, вылейте в нее смесь из укропа и чеснока, добавьте белое вино и подождите пока оно закипит.
6. Положите шашлыки на сковороду и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Самое главное – не пережарить блюдо, поэтому следите и не отходите от сковороды. Посолите и поперчите по вкусу.

Вот и готовы наши шашлычки, приятного аппетита!

Сырая подача

Гребешки можно подавать и в сыром виде. Для этого мясо моллюсков нужно нарезать небольшими ломтиками. Затем его необходимо посолить и поперчить, а сверху полить оливковым маслом.

Отварные гребешки 

Разморозьте морепродукты. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, посолите, после закипания добавьте петрушку и лавровый лист. Опустите моллюсков в кипящую воду. Отваривайте около 3 минут. Готовы гребешки будут тогда, когда потеряют свою прозрачность. После варки морепродукты следует нарезать и подать с толченым картофелем, украсив зеленью.