Как приготовить гребешки
Морские гребешки — очень питательные и полезные морепродукты, которые ценятся среди гурманов не меньше, чем устрицы. Они имеют сладковатый вкус и содержат в себе много фосфора, кальция, цинка и других полезных веществ. В ресторане средиземноморской кухни вы сможете отведать блюда с морскими гребешками. А как приготовить их дома самостоятельно? С удовольствием делимся с вами рецептами приготовления морского гребешка.
«Шашлычки» из гребешков
Что вам понадобится:
- 24 замороженных гребешка
- зубчик чеснока
- оливковое масло
- две веточки укропа
- 50 мл. сухого белого вина
- палки для шашлыков (можно использовать палочки для суши)
- соль,
- перец
Рецепт:
- Для начала нам нужно разморозить морепродукты. Опустите пакет с моллюсками в горячую воду. Подержите его там тридцать минут. Налейте молоко в миску и подогрейте, чтобы оно стало теплым. Затем опустите моллюсков в него на семь минут. Так мясо станет более сочным.
- Порежьте укроп и раздавите чеснок. Затем положите эти ингредиенты в глубокую миску и залейте двумя ложками оливкового масла. Помешайте.
- Теперь положите гребешки в получившуюся смесь. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Достаньте моллюсков и наденьте их на деревянные шпажки, как показано на рисунке.
- Поставьте кастрюлю на огонь, вылейте в нее смесь из укропа и чеснока, добавьте белое вино и подождите пока оно закипит.
- Положите шашлыки на сковороду и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Самое главное – не пережарить блюдо, поэтому следите и не отходите от сковороды. Посолите и поперчите по вкусу.
Вот и готовы наши шашлычки, приятного аппетита!
Сырая подача
Гребешки можно подавать и в сыром виде. Для этого мясо моллюсков нужно нарезать небольшими ломтиками. Затем его необходимо посолить и поперчить, а сверху полить оливковым маслом.
Отварные гребешки
Разморозьте морепродукты. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, посолите, после закипания добавьте петрушку и лавровый лист. Опустите моллюсков в кипящую воду. Отваривайте около 3 минут. Готовы гребешки будут тогда, когда потеряют свою прозрачность. После варки морепродукты следует нарезать и подать с толченым картофелем, украсив зеленью.
