Поэтому и разнообразие различных рецептов домашних котлет столь велико – едва ли не в каждой области России и бывших союзных республиках готовят это блюдо по-своему. Мы же предлагаем вам самый что ни на есть классический рецепт домашних котлет из мясного фарша.
Главный ингредиент для котлет – это фарш, который можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести уже готовым в супермаркете. Если вы выбрали второй вариант, то в магазине выбирайте так называемый «домашний» фарш – смесь говядины и свинины. Если же вы предпочитаете полуфабрикатам фарш домашний, приготовленный своими руками в домашних условиях, то для приготовления возьмите в равных долях говядину и нежирную свинину.
Для приготовления котлет, помимо собственно мясного фарша, нам потребуются следующие ингредиенты (из расчета на полкило – шестьсот граммов фарша):
Одна луковица средних размеров
Одно куриное яйцо
Сто – сто пятьдесят граммов белого хлеба или батона без корочки
Полстакана молока
Пять-семь столовых ложек муки для панировки (от этого ингредиента при желании можно отказаться)
Две-три столовых ложки сливочного масла
Две-три столовых ложки растительного масла для жарки котлет
Специи – соль и молотый черный перец по вкусу
Секрет особого вкуса котлет по-домашнему – в добавлении небольшого количества белого хлеба. Смешивать его с фаршем можно по-разному: можно просто добавить в мясо при прокручивании через мясорубку небольшой кусочек хлеба, а можно добавить в уже готовый фарш размоченный в молоке хлеб – во втором случае готовые котлеты получатся более нежными и сочными.
Такая же хитрость в приготовлении домашних котлет связана и с луком. Большинство хозяек просто добавляет мелко нарезанный или прокрученный на мясорубке лук в уже готовый фарш. Но классический рецепт сочных домашних котлет требует чуть больше подготовки: сначала лук необходимо очистить и очень мелко порубить ножом, а затем обжарить до мягкости и образования золотистого цвета на сливочном масле – и только потом добавлять в фарш.
Завершающая стадия приготовления фарша для котлет по-домашнему – смешивание всех ингредиентов: к фаршу необходимо добавить размоченный в молоке хлеб или батон, обжаренный лук, яичный желток, перец и соль, тщательно перемешав готовую смесь. Затем из фарша нужно сформировать котлеты, обвалять их в муке для панировки и обжаривать на сковороде на растительном масле.
При желании можно довести домашние котлеты до готовности и в духовке после обжаривания на сковороде до подрумянивания корочки – в этом случае полуготовые котлеты выкладываются на противень и запекаются в духовке при температуре в сто восемьдесят градусов в течение пятнадцати-двадцати минут.
Мы искренне надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос, как правильно сделать вкусные домашние котлеты.
Автор: Лилия Романова
Актриса вдруг заговорила на тему предательства и любви, а поклонники увидели в ее словах намек на «любовь зла, полюбишь и…
Многие подозревают, что артистка неизлечимо больна. Иначе как объяснить ее исчезновение не только со сцены. Селин Дион прячется от посторонних…
Известное телешоу продолжает лишаться своей зрительской аудитории. Об этом пишет интернет-издание BLITZ+. Телепрограмма «Модный приговор» идет по федеральному ТВ около…
Комик Сергей Писаренко раскрыл главный секрет, связанный с назначением Дмитрия Нагиева ведущим юмористического телепроекта КВН. Об этом пишет интернет-издание BLITZ+. В…
Не секрет, что бессменный ведущий некогда популярного проекта «Утренней звезды» испытывает серьезные проблемы со здоровьем, а именно - с кишечником.…
Уже прошло практически полгода с момента, как известный артист и участник "Фабрики звезд-5" Прохор Шаляпин потерял свою супругу Татьяну Дэвис.…