Рецепт приготовления карпа в духовке и в фольге

:s[sd]:

Поклонницей рыбных блюд я не являюсь. В рыбе не люблю абсолютно все, начиная запахом и заканчивая костями. Но все же иногда приходится готовить рыбку, чтобы побаловать домочадцев, муж-то обожает эту плавающую живность. И если уж ему выпала очередь идти за продуктами на рынок, он обязательно притащит свежего карпа. Я знаю великолепный рецепт приготовления карпа в духовке – очень быстро (кухня даже не успевает пропахнуть «ароматом» тины) и очень вкусно (по словам домашних). Главная проблема – разделаться с рыбиной, она-то живая, хвостом бьет. Этим всегда занимается муж, а я ненадолго покидаю кухню, т.к. моя тонкая душевная организация не вынесет созерцания процесса умерщвления. А затем буквально 3 минутки подготовки, и рыбку можно запечь в духовке целиком.:f[sd]:

:s[mt]:

• Карп – у нас обычно около 1 кг.
• Лимонный сок – 10 мл. (или сухое белое вино)
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый – 1 небольшая луковица
• Соль, перец – по вкусу
• Майонез – 50 гр.
• Фольга

:f[mt]:

:s[st]:

• Рыбу разделываем. Начинаем с головы – отрезаем ее (некоторые отрезают голову позже, но на мой взгляд уж лучше сначала убить, а потом обдирать). Ножом убираем чешую (движениями против чешуек). Острым ножом разрезаем живот. Потрошим – достаем кишки, желчный мешок и другие внутренности. Тщательно промываем под проточной водой. Ножницами срезаем плавники и хвост.

• Морковь обжариваем на подсолнечном масле. Лук также отправляем на сковороду и пассеруем. У меня в этот раз был маринованный лучок, он тоже прекрасно подходит.
• Карпа сбрызгиваем (и снаружи, и внутри) лимонным соком.
• Солим и перчим. Причем делаем это также с двух сторон.
• Карп фаршируем морковью, луком и добавляем майонез.

• Кладем нашу рыбину на фольгу, расстеленную в форме для запекания.

• Другим кусочком фольги накрываем ее сверху.

• Ставим в духовку с температурой 180 градусов. Запекаем минут 50, для рыбины большего размера время должно быть увеличено. Вот и все. Карп готов. Мои домашние очень его хвалят, несмотря на обилие костей.

:f[st]:

:s[nt]:

• Есть одно очень удачное (на мой взгляд) поварское правило для карпа. Называется оно 4 «П»: почистить, промыть, подкислить, подсолить. Выполнение всех этих процедур – залог того, что получившееся блюдо из карпа придется вам по вкусу.
• Если сбрызнуть руки лимонным соком, то они не буду вонять рыбой после ее разделки. А разделывать карпа лучше на стеклянной доске, запах не сможет впитаться, что абсолютно точно случится с деревянной досочкой. Мы искренне надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос, как приготовить фаршированный карп, запеченный в духовке.

:f[nt]: