Рецепт приготовления карпа в духовке и в фольге
:s[sd]:
Поклонницей рыбных блюд я не являюсь. В рыбе не люблю абсолютно все, начиная запахом и заканчивая костями. Но все же иногда приходится готовить рыбку, чтобы побаловать домочадцев, муж-то обожает эту плавающую живность. И если уж ему выпала очередь идти за продуктами на рынок, он обязательно притащит свежего карпа. Я знаю великолепный рецепт приготовления карпа в духовке – очень быстро (кухня даже не успевает пропахнуть «ароматом» тины) и очень вкусно (по словам домашних). Главная проблема – разделаться с рыбиной, она-то живая, хвостом бьет. Этим всегда занимается муж, а я ненадолго покидаю кухню, т.к. моя тонкая душевная организация не вынесет созерцания процесса умерщвления. А затем буквально 3 минутки подготовки, и рыбку можно запечь в духовке целиком.:f[sd]:
:s[mt]:
- Карп – у нас обычно около 1 кг.
- Лимонный сок – 10 мл. (или сухое белое вино)
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 небольшая луковица
- Соль, перец – по вкусу
- Майонез – 50 гр.
- Фольга
:f[mt]:
:s[st]:
-
Рыбу разделываем. Начинаем с головы – отрезаем ее (некоторые отрезают голову позже, но на мой взгляд уж лучше сначала убить, а потом обдирать). Ножом убираем чешую (движениями против чешуек). Острым ножом разрезаем живот. Потрошим – достаем кишки, желчный мешок и другие внутренности. Тщательно промываем под проточной водой. Ножницами срезаем плавники и хвост.
- Морковь обжариваем на подсолнечном масле. Лук также отправляем на сковороду и пассеруем. У меня в этот раз был маринованный лучок, он тоже прекрасно подходит.
- Карпа сбрызгиваем (и снаружи, и внутри) лимонным соком.
- Солим и перчим. Причем делаем это также с двух сторон.
-
Карп фаршируем морковью, луком и добавляем майонез.
-
Кладем нашу рыбину на фольгу, расстеленную в форме для запекания.
-
Другим кусочком фольги накрываем ее сверху.
- Ставим в духовку с температурой 180 градусов. Запекаем минут 50, для рыбины большего размера время должно быть увеличено. Вот и все. Карп готов. Мои домашние очень его хвалят, несмотря на обилие костей.
:f[st]:
:s[nt]:
- Есть одно очень удачное (на мой взгляд) поварское правило для карпа. Называется оно 4 «П»: почистить, промыть, подкислить, подсолить. Выполнение всех этих процедур – залог того, что получившееся блюдо из карпа придется вам по вкусу.
- Если сбрызнуть руки лимонным соком, то они не буду вонять рыбой после ее разделки. А разделывать карпа лучше на стеклянной доске, запах не сможет впитаться, что абсолютно точно случится с деревянной досочкой. Мы искренне надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос, как приготовить фаршированный карп, запеченный в духовке.
:f[nt]:
