:s[sd]:
Кроличье мясо считается диетическим и даже деликатесным продуктом; оно содержит много белка, микроэлементов, но мало жира и «плохого» холестерина, поэтому крольчатину включают в состав даже очень строгих диет. Поскольку мясо кролика несколько жестковато, его обычно готовят в нежных соусах: винном, сметанном или сливочном. Немного поэкспериментировав, я нашла наиболее простой и приемлимый для меня способ приготовления кролика со сливками, которым и хочу поделиться с вами. :f[sd]:
:s[mt]:
:f[mt]:
:s[st]:
Для начала нам нужно вымочить тушку, поскольку иногда крольчатина имеет специфический запах. В данном случае у нас замороженная тушка, поэтому мы вымачивание совмещаем с размораживанием. Идеальным вариантом было бы вымачивание кролика в белом вине, но за неимением оного вполне подойдет и обычный столовый уксус (5%-9%). В 1,5-2 литрах воды разводим 2 столовых ложки уксуса и кладем в этот раствор кролика на 1,5-2 часа.
Разрезаем вымоченную тушку кролика на порционные кусочки. Хорошо, если у вас есть специальный топорик, но вполне можно справиться и только ножом.
Если у вас есть желание повозиться, то можно улучшить вкус блюда следующим образом. Нарезаем 2 зубчика чеснока на довольно крупные кусочки. Если у чеснока мелкие дольки, можно использовать их целиком.
В каждом куске мяса делаем глубокий надрез тонким ножом и закладываем в этот надрез кусочек чеснока, как бы шпигуем мясо чесноком. Здесь важно не перестараться, в каждый кусок мяса прячем не более 1-2 кусочков чеснока.
Нам понадобится форма для запекания или небольшой противень. Подойдет и сковородка с высокими бортиками, которую можно ставить в духовку. В форму выкладываем обжаренные кусочки кролика, солим и перчим их по вкусу.
Нарезаем лук и морковь, не особенно сильно их измельчая.
Слегка обжариваем лук и морковь на растительном масле, добавляем соль, перец, лавровый лист и другие специи и травы по вашему вкусу.
Затем выливаем в сковороду сливки. Если вы хотите сделать соус более густым, то можно вместе с овощами слегка обжарить 2 столовых ложки муки, а затем залить это холодными сливками и быстро помешать, чтобы мука растворилась и не взялась комочками.
Если мы готовим соус с мукой, тогда кипятим его 1-2 минуты, если без муки, тогда кипятим овощи вместе со сливками минут 15.
Затем заливаем полученным соусом мясо. Если соуса оказывается маловато, можно добавить воды. Хорошо, если в таком виде мясо постоит около 0,5 часа.
Подавать такого кролика можно практически с любым гарниром, но вкуснее и красивее всего – с рисом. Приятного аппетита! Я искренне надеюсь, что мой пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос, как приготовить кролика в сливках.
:f[st]:
:s[nt]:
:f[nt]:
Актриса вдруг заговорила на тему предательства и любви, а поклонники увидели в ее словах намек на «любовь зла, полюбишь и…
Многие подозревают, что артистка неизлечимо больна. Иначе как объяснить ее исчезновение не только со сцены. Селин Дион прячется от посторонних…
Известное телешоу продолжает лишаться своей зрительской аудитории. Об этом пишет интернет-издание BLITZ+. Телепрограмма «Модный приговор» идет по федеральному ТВ около…
Комик Сергей Писаренко раскрыл главный секрет, связанный с назначением Дмитрия Нагиева ведущим юмористического телепроекта КВН. Об этом пишет интернет-издание BLITZ+. В…
Не секрет, что бессменный ведущий некогда популярного проекта «Утренней звезды» испытывает серьезные проблемы со здоровьем, а именно - с кишечником.…
Уже прошло практически полгода с момента, как известный артист и участник "Фабрики звезд-5" Прохор Шаляпин потерял свою супругу Татьяну Дэвис.…