:s[sd]:
Я, честно говоря, не очень люблю готовить, а особенно заниматься выпечкой. Очень уж трудоемко это все для меня. Но есть один десерт, на который я периодически отваживаюсь — вкуснейший вишневый торт. Кисловато-сладкий из-за специфического наполнителя, с огромным количеством орехов, этот торт давно стал любимым лакомством нашей семьи и гостей. Хочу поделиться с вами рецептом.:f[sd]:
:s[mt]:
- 3 стакана сахарного песка
- 6 яиц
- 4 столовых ложки какао
- 1/3 чайной ложки соды
- 2 стакана муки
- 1/2 столовой ложки лимонного сока
- 250-300 грамм вишни без косточки (или закатанной в собственном соку)
- 1 стакан любимых орешков (я обычно использую арахис)
- 1 плитка черного шоколада
- 600 грамм нежирной сметаны
:f[mt]:
:s[st]:
- Первым делом необходимо приготовить бисквитное тесто. Для этого отделяем яичные желтки от белков и взбиваем последние до образования «крутой» пены. Не прекращая взбивать белки, нужно постепенно начать вводить сахар (два стакана), после чего по одному ввести все желтки. Какао, просеяв через сито, аккуратно всыпать в тесто. Добавить погашенную лимонным соком соду.
- Очень осторожно перемешайте тесто. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой и осторожно перелейте тесто из миски в форму.
- Выпекать корж необходимо один час при температуре 180 градусов. Все это время не рекомендуется открывать духовку, особенно в первые 25 минут, так как бисквитное тесто — очень специфическое и может «опасть».
- Теперь можно приниматься за крем. Для начала нужно взбить сметану (около 10-ти минут по времени), чтобы она стала воздушной. Далее измельчить стакан сахара в пудру, добавить к сметане и снова взбивать. Все, крем готов.
- Готовим начинку. Вишню можно обсыпать сахарной пудрой, тогда с нее стечет лишний сок. Орехи можно положить целыми, но лучше все же измельчить (в блендере, например).
- Когда корж готов, надо дать ему остыть, после чего нарезать. Во-первых, приблизительно 2 сантиметра от дна коржа необходимо аккуратно отрезать — это будет наша основа. Оставшуюся часть коржа порезать крупными кубикам (3-4 см).
- Кладем на блюдо корж-дно, немного смазываем его нашим кремом, выкладываем вишню и обильно посыпаем орехами.
- Сверху выкладываем кубики-коржики, обмакивая их в крем. «Дырки» между кубиками закладываем орехами и вишней и так постепенно строим торт, пока не закончится нарезанный корж.
- Заливаем наше творение оставшимся кремом и поливаем растопленным шоколадом.
- Сразу же убираем тортик в холодильник. Когда он остынет, можно угощаться. Приятного аппетита!
:f[st]:
:s[nt]:
- Вишню можно заменить любыми другими фруктами, например, как вариант подходят персики и абрикосы, можно взять фрукты заморские.
- Вместо сметаны можно взять сливки, только обязательно свежие и желательно домашние.
:f[nt]:
