Как приготовить тортового ежика

:s[sd]:

Для детей сладости всегда праздник, но как сделать, чтобы праздник стал сладким и безопасным. Для этого праздничный торт необходимо приготовить самостоятельно. Он получится не только вкусный, но и полезный, так как не содержит красителей, консервантов и прочей химии. Что бы порадовать ребенка в двойне, приготовьте ему торт-игрушку. Вариантов множество, но, на мой взгляд, ежик самый простой. С ним справится любая хозяйка умеющая включать плиту. :f[sd]:

:s[mt]:

•  Для основы:Яйца – 6 шт.;
•  Сахар – 250 г.;
• Сметана жирная – 0,5 кг.;
• Сода пищевая – 1 ч. ложка;
• Мука – примерно 2 стакана.
• Орехи грецкие – 1 стакан;
• Для крема:Масло сливочное – 300 г.;
• Молоко сгущенное – 1 банка;
• Для украшения:Мак пищевой – 100г.;
• Семена подсолнечника очищенные – 1 упаковка;
• Мастика из маршмеллоу – не обязательно;

:f[mt]:

:s[st]:

• Основа для торта – это бисквитные коржи. Их можно купить готовые или испечь самостоятельно. Бисквит может быть абсолютно любым: классическим или домашним, белым или шоколадным. Дело вкуса. В моем рецепте используется домашний бисквит. Домашний бисквит отличается от классического, добавлением сметаны. Изделие получается более сочное и плотное. Выход готового продукта несколько больше.

• Для приготовления бисквита взбиваем яйца и сахар в белую пену.Добавляем сметану и, продолжая взбивать, всыпьте соду. Соду гасить не надо. Так как кислота уже имеется в кисломолочных продуктах.

• Добавляем в тесто ванилин, если есть желание, но можно и без него. И продолжая перемешивать, всыпаем муку. Муки надо столько, что бы тесто стало чуть более густое, чем хорошая сметана.

• Смазываем маслом форму и выливаем тесто на 2/3. Я в качестве формы использую чугунную сковороду. При выпечке данных коржей заботиться об их красоте не обязательно.Выпекаем изделие при температуре 220°С примерно 30 минут. Не открывайте духовку первые 10 минут, что бы избежать оседания.

• Достаем готовый бисквит и даем ему остыть. После чего нарезаем его кубиками примерно 1:1 см. Мельче не надо, иначе потом трудно будет приготовить основу.

• Готовим крем. Для этого необходимо размягчить сливочное масло. У меня в комнате 36°С, поэтому весь процесс занял 20 минут.

• В емкость выливаем банку невареной сгущенки и добавляем масло. Взбиваем в течение 10 минут. Пока масса не станет однородной, белой и густой. Если в процессе взбивания масло расслаивается, становится зернистым, значит, оно низкокачественное и производитель нарушил технологию производства. Но исправить ситуацию можно. Продолжайте взбивать, пока пахта полностью не отделится. Слейте ее, но не выливайте. Крем после сливания лишний влаги собьется быстро, а пахта сладкая, так как она со сгущенкой, ее можно использовать для приготовления коктейля.

• В нарезанный бисквит добавляем толченые грецкие орехи и большую часть крема. Крем добавлять лучше порционно. Перемешиваем все руками, стараясь хорошо помять мясу. Должно получиться тесто, по консистенции такое, что бы было удобно лепить, но не слишком мягкое, так как масло имеет свойство плавиться и течь. Тесто должно только-только позволять себя лепить.

• На блюде, в котором будет подаваться торт, лепим тельце ежа. Можно использовать разделочную доску, но есть шанс, что тесто поплывет, и вы не сможете его переложить. А на тарелке будет много излишних крошек, которые можно потом просто подтереть чистой тряпочкой или спонжем.

• Когда добились примерного сходства ежа с настоящим, обмазываем его остатками крема и посыпаем маком. Мак предварительно лучше не замачивать, так как он будет плохо крепиться к основе и может потом обсыпаться. Если не любите сухой мак, то его можно замочить в остатках крема, на 1 час. Тогда ежик получится не совсем черный, а более серый.

• Наступает самый сложный и ответственный момент – надо сделать ежику иголки. Ими станут семечки. Втыкать их надо тупым концом в тело. На первый взгляд ни чего сложного, но процедура длительная и кропотливая. У меня ушло около часа.

• Делаем ежику глазки, носик, ушки, лапки – это дело фантазии. В моем случае использовалась мастика, которую я смешала с какао. Вполне подойдут капли шоколада или конфеты по типу «m&m`s», изюм, цукаты и т.д.

•  Собственно сам торт готов. Осталось украсить тарелку. В моем случае это цветы из мастики. Можно разложить фрукты.
• Торту надо охладиться, что бы масло приняло естественную для него консистенцию, и бисквит пропитался. Я оставляю его в холодильнике на ночь.

:f[st]:

:s[nt]:

• Несмотря на кажущуюся трудность, торт делается легко. Вся его сложность – это многоэтапность.Чтобы облегчить работу, этапы можно разделить на несколько дней. Так коржи можно сделать за день до готовки. Тогда на второй день останется приготовление крема и сборка конструкции. Хранить такой торт можно в холодильнике 52 часа.

:f[nt]: