Как приготовить пикантный джем из вишни

:s[sd]:

Как  приготовить пикантный джем из вишни

Что может быть проще и банальней, чем обычное вишневое варенье. Но не все так просто, даже в такой знакомый продукт можно вдохнуть новую жизнь, просто добавив «перчинку». :f[sd]:

:s[mt]:

  • Вишня без косточек;
  • Сахар песок из расчета 1:1;
  • Пектин;
  • Коньяк;

:f[mt]:

:s[st]:

  • Как  приготовить пикантный джем из вишни

    Перебираем вишню от косточек. Дело это хлопотное, поэтому можно просто размешать вишню в кашу блендером и потом вынуть кости. Сильно мелко не получится перемешать, поэтому, после изъятия костей, еще раз взбиваем вишню. Должна получиться однородная масса.

  • Как  приготовить пикантный джем из вишни

    Добавляем сахар и пектин в вишневую смесь и оставляем настаиваться минимум на 2 часа.

  • После этого увариваем вишневое пюре вдвое. Я для этого использую духовку и жаропрочную посуду. Так на 150°С вишня не пригорает и не брызгает, а я избавлена от постоянного помешивания. Примерно через час джем будет готов.
  • Дайте готовому продукту остыть.
  • Как  приготовить пикантный джем из вишни

    Берем чистые и сухие банки и полиэтиленовые крышки. Банки можно не стерилизовать. Добавляем в крышку 20 г. коньяка, прокручиваем, как бы омывая крышку, и переливаем коньяк в банку. Повторяем процедуру с ней. Так мы получаем стерильную банку и крышку.

  • Как  приготовить пикантный джем из вишни

    Выливаем остывший джем в коньячные банки и закрываем крышками. Далее ставим в холодильник на 3-4 часа. Дальше джем можно хранить в любом месте, он не закиснет. Холодильник нужен лишь для завершения процесса желирования.

  • В итоге получаем стандартный вишневый джем. Алкоголь выветрится, но тонкий аромат коньяка останется.

:f[st]:

:s[nt]:

  • При измельчении вишни блендером вместе с косточками, пользуйтесь малыми оборотами во избежание поломки ножей и дробления косточек. Если все же несколько косточек раздробились, то пропустите массу через мелкий дуршлаг или крупное сито.
  • Уваривать пюре можно на огне, но при этом его необходимо постоянно помешивать, чтобы, ни пригорело. Зато время этого процесса сокращается вдвое.
  • Не бойтесь коньяка, если он хорошего качества, то неприятного спиртового запаха не останется уже после двух недель хранения джема.

:f[nt]:

Всё здорово в Яндекс Дзен
Комментарии5
  1. Лера

    Я всегда думала, что нельзя использовать блендер, если есть косточки, и даже не пыталась. Оказывается, можно, если осторожно?

  2. MariaPerev

    Ммм, как же это должно быть вкусно!!!

  3. Елена

    Да отличный рецепт вишневого джема! Спасибо Будем делать как раз сезон наступил!

  4. tashik

    ну да, все дело в коньяке. А какой коньяк вы использовали?

  5. Masha (автор)

    tashik, в этот раз был Черный аист, 8-и летка. В прошлом году Дербентский. В общем какой есть такой лью. 🙂

Добавить комментарий

Всё Здорово
Adblock detector