Как засолить дома селедку?

Описание вопроса
Наверное, очень мало найдется людей, которые бы равнодушно относились к селедке, да еще с лучком, домашним маслицем и отварной картошечкой… Эта рыба вкусная, недорогая, да и ко всему прочему — еще и очень полезная. В ней содержится большое количество омега-3 кислот, которые защищают организм от старения, а также от болезней сердца и сосудов. Селедка содержит в себе наибольшее количество витанина D, необходимого для здоровья почек и крепких костей, а также йода и фосфора. Вот такая одновременно и полезная, и доступная рыба, которую не состоит никакого труда купить в любом супермаркете. Правда, покупая уже готовую селедку в магазине, вы не можете быть полностью уверены по поводу качества приобретаемого продукта. Поэтому предлагаю читателям засолить вкуснейшую селедку дома самостоятельно, что не требует сверхъестественных усилий и много времени. Даже самая неопытная хозяйка запросто справится с этим заданием. Зато вы будете уверены в том, что не покупаете «кота в мешке», а приготовленный вами продукт действительно качественный и не содержит ничего лишнего, кроме того, что вы туда положили. А кроме того, приготовленный собственноручно продукт всегда намного вкуснее покупного. Так что отбрасываем в сторону свою лень, отрываемся от компьютера и начинаем солить селедку в домашних условиях.
Вам понадобится
  • Сельдь свежемороженая — 2 штуки
  • Теплая кипяченая вода — 600 грамм
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 неполная столовая ложка сахара
  • Черный перец горошком
  • Несколько лавровых листов
  • Гвоздика

Пошаговое решение
  • Как засолить дома селедку?

    Первым делом нам необходимо разморозить селедку и очистить ее от остатков чешуи.

  • Как засолить дома селедку?

    В принципе, после размораживания она готова к приготовлению, но я предпочитаю солить ее уже очищенную. Поэтому следующим шагом нужно будет очистить рыбу от внутренностей и промыть ее под холодной водой, голову можно не отрезать.

  • Как засолить дома селедку?

    Следующим шагом будет приготовление маринада для засолки. Для этого берем теплую кипяченую воду, добавляем туда соль и сахар, хорошенько перемешиваем их до полного растворения. Затем добавляем несколько горошин черного перца, парочку лавровых листочков и цветков гвоздики. Дело сделано — маринад для селедки готов.

  • Как засолить дома селедку?

    Дальше укладываем нашу рыбку в емкость, в которой и будет происходить процесс засолки, и заливаем сверху маринадом. Туда же я кладу икру селедки и молочко. Следите за тем, чтобы маринад покрыл рыбу полностью. Если его не хватает, то воды можно добавить, а соответственно надо еще соли и сахара согласно вышеуказанной пропорции. Ну и завершающий этап — накрываем емкость с рыбой — крышкой и отправляем в холодильник, чтобы просолилась. В принципе, через 12 часов вы уже можете употреблять малосольную селедку. Я держала ее в рассоле сутки и получила в результате селедку среднего посола, которая оказалась идеальной для любимого блюда мужа — селедки под шубой. Тут уже дело вкуса, кому что нравится. Вот таким образом несложно, а одновременно и очень приятно, можно засолить селедку в домашних условиях очень быстро, без особых хлопот и затрат.

Обратите внимание
  • Вместо обычного черного перца, в маринад можно добавлять душистый перец горошком, тогда у вас получится уже сельдь пряного посола.
  • В принципе, количество соли и сахара можно изменять в большую или меньшую сторону, а также, если вы любите экспериментировать, можете добавить в маринад и другие специи, который вам больше по вкусу. В общем, широкое поле для действий и воплощения ваших кулинарных фантазий. Приятного всем аппетита!

  • Автор: begemotik83
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 45
  • Сообщений: 53
  • Статей: 47

Схожие публикации

Сообщения

Ева 13.11.2012 at 11:23 Ссылка

Без селедочки или другой жирной рыбке максиум могу продержаться 2 недели. Засол комфортный для наших желудков. Тем более жирная селедка по насыщенности омега кислот , ну, совсем немного уступает красной рыбе и самое главное недорого и вкуснятина. :lol:

Mariyadu 13.11.2012 at 11:38 Ссылка

а как вы семгу солите? если не сложно, поделитесь рецептом. у нас как раз период недорогой семги в магазинах)))

Ева 13.11.2012 at 12:54 Ссылка

Ну совсем просто. Беру филейную часть( можно порезать семгу или форель на куски толщиной 1 см) , немного промываю, промокаю бумажной салфеткой и солю на глаз и чуть-чуть меда, перекладываю в стеклянную кастрюльку , прикрываю ее( кастрюльку) или фольгой, или пергаментной бумагой и в холодильник. Через 12 -24 часа готова.

begemotik83 13.11.2012 at 14:32 Ссылка

Цитата автора: Mariyadu
13 Ноября 2012
а как вы семгу солите? если не сложно, поделитесь рецептом. у нас как раз период недорогой семги в магазинах)))

на выходных как раз солила, вечером напишу рецепт.

Наталья 13.11.2012 at 16:16 Ссылка

Никогда не пробовала солить дома селедку. Оказывается это несложно.

begemotik83 13.11.2012 at 17:14 Ссылка

Цитата автора: Наталья
13 Ноября 2012
Никогда не пробовала солить дома селедку. Оказывается это несложно.

и очень вкусно к тому же…

Татьяна 14.11.2012 at 08:11 Ссылка

А я часто солю — с магазинной не сравнить! Вкуснотище!!!!

Mariyadu 14.11.2012 at 14:49 Ссылка

Цитата автора: Ева
13 Ноября 2012
Ну совсем просто. Беру филейную часть( можно порезать семгу или форель на куски толщиной 1 см) , немного промываю, промокаю бумажной салфеткой и солю на глаз и чуть-чуть меда, перекладываю в стеклянную кастрюльку , прикрываю ее( кастрюльку) или фольгой, или пергаментной бумагой и в холодильник. Через 12 -24 часа готова.

с медом??? ого го. а что он дает к вкусу?

Ева 14.11.2012 at 15:07 Ссылка

Если совсем немного с пол чайной ложки положить, мне кажется что так вкуснее, не которые подружки кладут в рыбку красную немного сахару, но я вот как то с медком. :idea: