Как засолить дома селедку?
:s[sd]:Наверное, очень мало найдется людей, которые бы равнодушно относились к селедке, да еще с лучком, домашним маслицем и отварной картошечкой… Эта рыба вкусная, недорогая, да и ко всему прочему — еще и очень полезная. В ней содержится большое количество омега-3 кислот, которые защищают организм от старения, а также от болезней сердца и сосудов. Селедка содержит в себе наибольшее количество витанина D, необходимого для здоровья почек и крепких костей, а также йода и фосфора. Вот такая одновременно и полезная, и доступная рыба, которую не состоит никакого труда купить в любом супермаркете. Правда, покупая уже готовую селедку в магазине, вы не можете быть полностью уверены по поводу качества приобретаемого продукта. Поэтому предлагаю читателям засолить вкуснейшую селедку дома самостоятельно, что не требует сверхъестественных усилий и много времени. Даже самая неопытная хозяйка запросто справится с этим заданием. Зато вы будете уверены в том, что не покупаете «кота в мешке», а приготовленный вами продукт действительно качественный и не содержит ничего лишнего, кроме того, что вы туда положили. А кроме того, приготовленный собственноручно продукт всегда намного вкуснее покупного. Так что отбрасываем в сторону свою лень, отрываемся от компьютера и начинаем солить селедку в домашних условиях.:f[sd]:
:s[mt]:
- Сельдь свежемороженая — 2 штуки
- Теплая кипяченая вода — 600 грамм
- 1 столовая ложка соли
- 1 неполная столовая ложка сахара
- Черный перец горошком
- Несколько лавровых листов
- Гвоздика
:f[mt]:
:s[st]:
-
Первым делом нам необходимо разморозить селедку и очистить ее от остатков чешуи.
-
В принципе, после размораживания она готова к приготовлению, но я предпочитаю солить ее уже очищенную. Поэтому следующим шагом нужно будет очистить рыбу от внутренностей и промыть ее под холодной водой, голову можно не отрезать.
-
Следующим шагом будет приготовление маринада для засолки. Для этого берем теплую кипяченую воду, добавляем туда соль и сахар, хорошенько перемешиваем их до полного растворения. Затем добавляем несколько горошин черного перца, парочку лавровых листочков и цветков гвоздики. Дело сделано — маринад для селедки готов.
-
Дальше укладываем нашу рыбку в емкость, в которой и будет происходить процесс засолки, и заливаем сверху маринадом. Туда же я кладу икру селедки и молочко. Следите за тем, чтобы маринад покрыл рыбу полностью. Если его не хватает, то воды можно добавить, а соответственно надо еще соли и сахара согласно вышеуказанной пропорции. Ну и завершающий этап — накрываем емкость с рыбой — крышкой и отправляем в холодильник, чтобы просолилась. В принципе, через 12 часов вы уже можете употреблять малосольную селедку. Я держала ее в рассоле сутки и получила в результате селедку среднего посола, которая оказалась идеальной для любимого блюда мужа — селедки под шубой. Тут уже дело вкуса, кому что нравится. Вот таким образом несложно, а одновременно и очень приятно, можно засолить селедку в домашних условиях очень быстро, без особых хлопот и затрат.
:f[st]:
:s[nt]:
- Вместо обычного черного перца, в маринад можно добавлять душистый перец горошком, тогда у вас получится уже сельдь пряного посола.
- В принципе, количество соли и сахара можно изменять в большую или меньшую сторону, а также, если вы любите экспериментировать, можете добавить в маринад и другие специи, который вам больше по вкусу. В общем, широкое поле для действий и воплощения ваших кулинарных фантазий. Приятного всем аппетита!
:f[nt]:
