Как приготовить тортового ежика

Описание вопроса

Как приготовить тортового ежика

Для детей сладости всегда праздник, но как сделать, чтобы праздник стал сладким и безопасным. Для этого праздничный торт необходимо приготовить самостоятельно. Он получится не только вкусный, но и полезный, так как не содержит красителей, консервантов и прочей химии. Что бы порадовать ребенка в двойне, приготовьте ему торт-игрушку. Вариантов множество, но, на мой взгляд, ежик самый простой. С ним справится любая хозяйка умеющая включать плиту. 

Вам понадобится

  •  Для основы:Яйца – 6 шт.;
  •  Сахар – 250 г.;
  • Сметана жирная – 0,5 кг.;
  • Сода пищевая – 1 ч. ложка;
  • Мука – примерно 2 стакана.
  • Орехи грецкие – 1 стакан;
  • Для крема:Масло сливочное – 300 г.;
  • Молоко сгущенное – 1 банка;
  • Для украшения:Мак пищевой – 100г.;
  • Семена подсолнечника очищенные – 1 упаковка;
  • Мастика из маршмеллоу – не обязательно;

Пошаговое решение

  • Как приготовить тортового ежика

    Основа для торта – это бисквитные коржи. Их можно купить готовые или испечь самостоятельно. Бисквит может быть абсолютно любым: классическим или домашним, белым или шоколадным. Дело вкуса. В моем рецепте используется домашний бисквит. Домашний бисквит отличается от классического, добавлением сметаны. Изделие получается более сочное и плотное. Выход готового продукта несколько больше.

  • Как приготовить тортового ежика

    Для приготовления бисквита взбиваем яйца и сахар в белую пену.Добавляем сметану и, продолжая взбивать, всыпьте соду. Соду гасить не надо. Так как кислота уже имеется в кисломолочных продуктах.

  • Как приготовить тортового ежика

    Добавляем в тесто ванилин, если есть желание, но можно и без него. И продолжая перемешивать, всыпаем муку. Муки надо столько, что бы тесто стало чуть более густое, чем хорошая сметана.

  • Как приготовить тортового ежика

    Смазываем маслом форму и выливаем тесто на 2/3. Я в качестве формы использую чугунную сковороду. При выпечке данных коржей заботиться об их красоте не обязательно.Выпекаем изделие при температуре 220°С примерно 30 минут. Не открывайте духовку первые 10 минут, что бы избежать оседания.

  • Как приготовить тортового ежика

    Достаем готовый бисквит и даем ему остыть. После чего нарезаем его кубиками примерно 1:1 см. Мельче не надо, иначе потом трудно будет приготовить основу.

  • Как приготовить тортового ежика

    Готовим крем. Для этого необходимо размягчить сливочное масло. У меня в комнате 36°С, поэтому весь процесс занял 20 минут.

  • Как приготовить тортового ежика

    В емкость выливаем банку невареной сгущенки и добавляем масло. Взбиваем в течение 10 минут. Пока масса не станет однородной, белой и густой. Если в процессе взбивания масло расслаивается, становится зернистым, значит, оно низкокачественное и производитель нарушил технологию производства. Но исправить ситуацию можно. Продолжайте взбивать, пока пахта полностью не отделится. Слейте ее, но не выливайте. Крем после сливания лишний влаги собьется быстро, а пахта сладкая, так как она со сгущенкой, ее можно использовать для приготовления коктейля.

  • Как приготовить тортового ежика

    В нарезанный бисквит добавляем толченые грецкие орехи и большую часть крема. Крем добавлять лучше порционно. Перемешиваем все руками, стараясь хорошо помять мясу. Должно получиться тесто, по консистенции такое, что бы было удобно лепить, но не слишком мягкое, так как масло имеет свойство плавиться и течь. Тесто должно только-только позволять себя лепить.

  • Как приготовить тортового ежика

    На блюде, в котором будет подаваться торт, лепим тельце ежа. Можно использовать разделочную доску, но есть шанс, что тесто поплывет, и вы не сможете его переложить. А на тарелке будет много излишних крошек, которые можно потом просто подтереть чистой тряпочкой или спонжем.

  • Как приготовить тортового ежика

    Когда добились примерного сходства ежа с настоящим, обмазываем его остатками крема и посыпаем маком. Мак предварительно лучше не замачивать, так как он будет плохо крепиться к основе и может потом обсыпаться. Если не любите сухой мак, то его можно замочить в остатках крема, на 1 час. Тогда ежик получится не совсем черный, а более серый.

  • Как приготовить тортового ежика

    Наступает самый сложный и ответственный момент – надо сделать ежику иголки. Ими станут семечки. Втыкать их надо тупым концом в тело. На первый взгляд ни чего сложного, но процедура длительная и кропотливая. У меня ушло около часа.

  • Как приготовить тортового ежика

    Делаем ежику глазки, носик, ушки, лапки – это дело фантазии. В моем случае использовалась мастика, которую я смешала с какао. Вполне подойдут капли шоколада или конфеты по типу «m&m`s», изюм, цукаты и т.д.

  •  Собственно сам торт готов. Осталось украсить тарелку. В моем случае это цветы из мастики. Можно разложить фрукты.
  • Как приготовить тортового ежика

    Торту надо охладиться, что бы масло приняло естественную для него консистенцию, и бисквит пропитался. Я оставляю его в холодильнике на ночь.

Обратите внимание

  • Несмотря на кажущуюся трудность, торт делается легко. Вся его сложность – это многоэтапность.Чтобы облегчить работу, этапы можно разделить на несколько дней. Так коржи можно сделать за день до готовки. Тогда на второй день останется приготовление крема и сборка конструкции. Хранить такой торт можно в холодильнике 52 часа.

  • Автор: Таня
  • Зарегистрирован: 2012-01-19
  • Отзывов: 61
  • Сообщений: 20
  • Статей: 2

Схожие публикации

Сообщения

Лера 18.07.2012 at 07:56 Ссылка

Сложно, но оно того стоит. Такой необычный торт, сразу пришла мысль о детском празднике. :smile:

Masha 18.07.2012 at 12:20 Ссылка

Лера, сложно только семечки натыкать, а остальное все просто и быстро.

пришла мысль о детском празднике

Да, сынуле было 2 годика. Ежик ему оч понравился.

Masha 18.07.2012 at 12:22 Ссылка

Таня, спасибо за своевременный рецепт, все получилось!

Галина 18.07.2012 at 14:27 Ссылка

Интересная идея оформления тортика для детского праздника.

Зинаида 18.07.2012 at 14:39 Ссылка

Таня, спасибо за рецепт, обязательно попробую. Я тут придумала — что если вместо украшения цветами использовать печенье «грибочки», которые с шоколадной шляпкой? Дети его обожают, а грибы здесь как раз в тему, мне кажется. :wink:

Татьяна 18.07.2012 at 16:29 Ссылка

Какая прелесть! И красиво, и вкусно, и необычно!!

Надежда 18.07.2012 at 17:06 Ссылка

Классный торт, как нибудь порадую своих домашних.

Светлана 18.07.2012 at 17:16 Ссылка

Такой прелестный ежик получился, глаз не отвести, дети, конечно, будут в восторге :smile:

Татьяна 18.07.2012 at 18:24 Ссылка

В такую жару к плите надолго не подхожу, так что можно оставить рецепт до наступления холодов и удивить своих близких. Спасибо за идею

Аксана 18.07.2012 at 20:50 Ссылка

Славный ежик! И не подумала бы иголки из семечек сделать :)

Laralaram 18.07.2012 at 22:12 Ссылка

Симпатюга этот ежик! А втыкать семечки можна вместе с детками!

Sandri 18.07.2012 at 22:26 Ссылка

Вариантов много, но ваш торт лучший.

mrs. interesno 18.07.2012 at 22:49 Ссылка

Ежик детишкам будет замечательным сюрпризом.
Хорошая идея.

Любовь 18.07.2012 at 23:50 Ссылка

Торт замечательный. Технология приготовления описана очень подробно, доступно, понятно., да еще и с картинками. Просто бери и делай.

Tatiana 19.07.2012 at 01:58 Ссылка

Очень необычный и красивый торт получился, представляю восторг детей при виде такого ежика.

Ева 19.07.2012 at 09:05 Ссылка

Тортик конечно привлекательный,можно приготовить, но только редко, мне показалось,. :shock: что он очень жирный и калорийный .