Знакомство с редиской: путеводитель по 10 сортам, которые разнообразят ваш рацион
Редис растет в различных цветах, размерах и вкусах.
Белая сосулька
Слегка острый на вкус редис. Потрясающий в сыром виде. Попробуйте нарезать ломтиками с арахисом. Приготовление на гриле или жарка выявит сладость.
Круглая черная редька
Известна как черный испанский раунд. У этого большого зимнего редиса плотная, белая и обычно довольно острая мякоть. Это ближайший родственник репы.
Розовая красавица
Попробуйте этот сладкий сорт. Он универсален, как и его более узнаваемый красный кузен, но с мягким вкусом, что делает его естественным для чайных бутербродов со свежей рикоттой и лимонной цедрой.
Цинцинната Маркет
Коническая форма и малиновая кожа стали причиной прозвища — «длинный алый». Пряность редиса особенно хороша в тако и в сочетании со сладкими ингредиентами, как, например, в салате из манго и редьки.
Снежная красавица
Пряная белая снежная красавица (также называемая снежным комом) имеет однородный кремовый оттенок внутри и снаружи. Особенно хорошо сочетается с богатыми продуктами, такими как сливки, масло и авокадо.
Французский завтрак
Эти традиционные плоды (также известные как flambeaux) мягкие, сладкие и хрустящие. Подходят как раз для нарезки на масленом багете по-французски. Очень вкусны в жареном виде.
Арбуз
Большой, сладкий с бледно-зеленой кожицей сорт. Прекрасный гарнир или дополнение к сырной тарелке. Неплох в сочетании со свежими фруктами.
Злата
Уроженец Восточной Европы (по-чешски злата означает «золото»). Бледный редис сочный и средне-острый. Хорош в сыром виде, но наиболее вкусен в тушеном.
Вишневая красавица
Может быть, вы уже знаете этот маленький красный шар? Это одна из самых популярных редисок и универсальное чудо, которое хорошо в любом виде и в любом блюде.
Фиолетовая слива
Сладкая маленькая фиолетовая слива — принц среди редиса. Он остается свежим дольше, чем многие сорта, а резкий контраст между его яркой кожей и белой плотью эстетически привлекателен.
