Закуска на зиму: вкусный рецепт нежной скумбрии с кабачками

Источник фото: kvartira.mirtesen.ru
Такое блюдо не оставит равнодушным всех любителей морепродуктов, рыбка получается мягкой, нежной и очень аппетитной, а кабачки идеально вписываются к гарниру.

Приготовьте для себя и своей семьи заготовку на зиму — скумбрию с кабачками, по желанию можете отварить рис и полить его соевым соусом, когда будете открывать банки

Для рецепта мы возьмём:

Кабачок — 2 кг

Скумбрия — 3-4 штуки

Уксус 6% — 70 мл

Сахар — 220 грамм

Лук репчатый — 1, 5 кг

Морковь — 600 грамм

Томатная паста — 100 грамм

Растительное масло — 230 грамм

Приправа для рыбы — на вкус

Как будем готовить нашу рыбу?

Для начала нужно почистить овощи, лук порезать мелким кубиком, обжарить в масле, морковь потереть на терке специальной для корейской морковки. Тушить овощи лучше в казане, к луку отправим и морковь тушиться на двадцать минут.

botanichka.ru

Кабачок режем кубиком и отправляем в казан, сверху засыпаем сахаром и ложкой соли, приправкой к рыбе по желанию, а также томатную пасту.

Рыбу предварительно очистим от всех костей и порежем кубиком, отправим её тушиться к овощам на сорок минут, время от времени помешивая, через 10 минут можно добавить уксус и поварить ещё пару минут.

kvartira.mirtesen.ru

Готовый салат с рыбой нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать.