Закуска на зиму: вкусный рецепт нежной скумбрии с кабачками
Приготовьте для себя и своей семьи заготовку на зиму — скумбрию с кабачками, по желанию можете отварить рис и полить его соевым соусом, когда будете открывать банки
Для рецепта мы возьмём:
Кабачок — 2 кг
Скумбрия — 3-4 штуки
Уксус 6% — 70 мл
Сахар — 220 грамм
Лук репчатый — 1, 5 кг
Морковь — 600 грамм
Томатная паста — 100 грамм
Растительное масло — 230 грамм
Приправа для рыбы — на вкус
Как будем готовить нашу рыбу?
Для начала нужно почистить овощи, лук порезать мелким кубиком, обжарить в масле, морковь потереть на терке специальной для корейской морковки. Тушить овощи лучше в казане, к луку отправим и морковь тушиться на двадцать минут.
Кабачок режем кубиком и отправляем в казан, сверху засыпаем сахаром и ложкой соли, приправкой к рыбе по желанию, а также томатную пасту.
Рыбу предварительно очистим от всех костей и порежем кубиком, отправим её тушиться к овощам на сорок минут, время от времени помешивая, через 10 минут можно добавить уксус и поварить ещё пару минут.
Готовый салат с рыбой нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать.
