Время молодой крапивы: рецепт зеленого супчика из жгучей травки

Источник фото: rbth.com
Сколько времени необходимо, чтобы приготовить такой суп, считайте сами. Необходимо сначала найти поросль молодой чистой крапивы, собрать, правильно ее обработать, а потом уже начинать готовить.

Самыми полезными для приготовления блюд из крапивы считаются молодые листики на верхушке растения. Их собирают аккуратно в перчатках. Срезают эти верхушки и оставляют на пару часов, чтобы они перестали жечься. Завядшие листья отделяют от стеблей, стебли выбрасывают, листья моют холодной водой и высушивают.

Фото: medicalinsider.ru

Крапива прекрасная замена щавелю или салату. Это продукт привыкли использовать для приготовления первых блюд. Вот и летний зеленый супчик будет не только вкусным, но и полезным.

Понадобятся:

  • крапивные листья – 400 г;
  • масло растительное/подсолнечное/оливковое – 1 стол. л.;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • лук-порей – 1 стебель;
  • морковь – 1 шт.;
  • картошка – 300 г;
  • вода – 1 л;
  • масло сливочное – 50 г;
  • другие травы и специи – по вкусу.
Фото: ahandmadelife.blogspot.com

Приготовление:

  1. Разогревают в кастрюле масло растительное/подсолнечное/оливковое на слабом огне. Добавляют лук-репку и лук-порей мелко нашинкованные, морковь и картошку, порезанные кубиками, все это жарят 10 минут.
  2. Добавляют воду, ждут, пока закипит и варят 15 минут, пока картофель сварится.
  3. Добавляют крапиву, доводят до кипения и варят 1 минуты. Затем насыпают травы, солят, кладут сливочное масло, перемешивают.

Суп едят сразу, горячим. Приятного аппетита.