Время молодой крапивы: рецепт зеленого супчика из жгучей травки
Сколько времени необходимо, чтобы приготовить такой суп, считайте сами. Необходимо сначала найти поросль молодой чистой крапивы, собрать, правильно ее обработать, а потом уже начинать готовить.
Самыми полезными для приготовления блюд из крапивы считаются молодые листики на верхушке растения. Их собирают аккуратно в перчатках. Срезают эти верхушки и оставляют на пару часов, чтобы они перестали жечься. Завядшие листья отделяют от стеблей, стебли выбрасывают, листья моют холодной водой и высушивают.
Крапива прекрасная замена щавелю или салату. Это продукт привыкли использовать для приготовления первых блюд. Вот и летний зеленый супчик будет не только вкусным, но и полезным.
Понадобятся:
- крапивные листья – 400 г;
- масло растительное/подсолнечное/оливковое – 1 стол. л.;
- репчатый лук – 1 шт;
- лук-порей – 1 стебель;
- морковь – 1 шт.;
- картошка – 300 г;
- вода – 1 л;
- масло сливочное – 50 г;
- другие травы и специи – по вкусу.
Приготовление:
- Разогревают в кастрюле масло растительное/подсолнечное/оливковое на слабом огне. Добавляют лук-репку и лук-порей мелко нашинкованные, морковь и картошку, порезанные кубиками, все это жарят 10 минут.
- Добавляют воду, ждут, пока закипит и варят 15 минут, пока картофель сварится.
- Добавляют крапиву, доводят до кипения и варят 1 минуты. Затем насыпают травы, солят, кладут сливочное масло, перемешивают.
Суп едят сразу, горячим. Приятного аппетита.
Для вас пишет:
Элиана Чеснокова