Вкусно как у бабушки: классический курник из дрожжевого теста
Поднимающееся тесто под полотенцем, аромат домашней выпечки — что может быть еще уютнее? Если хотите ощутить эту атмосферу, испеките курник. Готовить его не сложно, а результат порадует всех домашних.
Составляющие
Для приготовления теста возьмите:
- 1 стакан теплого молока;
- 2 яйца;
- 7 г дрожжей;
- 15 г сахара;
- 600 г муки;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ч. л. растопленного сливочного масла.
Для начинки:
- 1 крупная луковица;
- 2 картофелины;
- 1 куриная грудка.
При желании можно положить в начинку тертую морковь — так пирог станет еще сытнее.
Приготовление
Молоко подогрейте заранее. В глубокую миску насыпьте дрожжи, сахар, 6 ложек муки. Залейте молоком, тщательно размешайте венчиком. Накройте чистым полотенцем, оставьте на пятнадцать минут.
Спустя указанное время добавьте в тесто соль, масло и оставшуюся муку. Тщательно все размешайте и замесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте миску тканью и часа на два уберите ее в тепло. Пусть тесто подойдет.
Снова помните тесто, оставьте еще на некоторое время, а потом разделите на два части. Раскатайте их. Одну положите в форму — это будет низ пирога.
Картошку, лук и курицу мелко порежьте. Положите начинку в тесто, посолите, поперчите. Накройте сверху второй частью теста, склейте края. В центре проделайте дырочку. Сверху можно украсить пирог вырезанными цветочками или другими фигурками — на что хватит фантазии.
Уберите форму в разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут. За пять минут до готовности смажьте пирог желтком. Слегка остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
